Paprika-Hendl-Spieße

Name: Paprika-Hendl-Spieße
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 60 ml Olivenöl; 2 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 30 ml Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Thymian (getrocknet, oder frisch gehackt); 600 g Hühnerbrustfilet (in 3 cm große Würfel geschnitten); 1 Stk Paprika, rot (in Stücke geschnitten); 1 Stk Paprika (gelb oder grün, in Stücke geschnitten); 2 Stk Rote Zwiebel (geviertelt); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Pflanzenöl (für die Pfanne, falls nicht gegrillt wird)

Hendlbrust mit Paprika und Zwiebel vom Grill

Marinierte Hühnerbrust mit Paprika und roter Zwiebel am Spieß, vom Grill oder aus der Pfanne. Passt zu Fladenbrot oder Reis.

Gesamt

100 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

340 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Vollständig durchgaren

Hühnerfleisch muss vollständig durchgegart sein. Am sichersten mit einem Fleischthermometer prüfen, die Kerntemperatur soll 75 °C erreichen.

Profi-Tipp

Länger marinieren

Über Nacht mariniert entwickelt das Hendl mehr Geschmack, bis zu 12 Stunden im Kühlschrank sind kein Problem.

Marinade zubereiten

60 ml Olivenöl mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 30 ml Zitronensaft, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1 TL Thymian in einer Schüssel verrühren.

60 mlOlivenöl2 StkKnoblauchzehe30 mlZitronensaft1 TLPaprikapulver1 TLThymian

Hendl marinieren

~60 Min

600 g Hühnerbrust in 3 cm große Würfel schneiden, in die Marinade geben und zugedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

600 gHühnerbrustfilet

Gemüse vorbereiten

Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, rote Zwiebel achteln.

1 StkPaprika, rot1 StkPaprika2 StkRote Zwiebel

Spieße stecken

Hendlwürfel abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken auf Spieße stecken, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

SalzPfeffer, schwarz

Grillen oder braten

~15 Min

Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl rundum ca. 12 bis 15 Minuten braten, bis das Hendl durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C).

Pflanzenöl

Nährwerte pro Portion

340 kcal

gesamt (4 Portionen): 1360 kcal

Eiweiß

36,6 g

44%

Kohlenhydrate

8,5 g

10%

Fett

16,9 g

46%

davon Zucker8,2 g

davon gesättigt2,3 g

Ballaststoffe3,2 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Hühnerbrustfilet	150 g	164 kcal	34,9 g	0 g	2,7 g
Olivenöl	14 g	124 kcal	0 g	0 g	13,8 g
Rote Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Paprika	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Zitronensaft	8 g	2 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Thymian	0 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g

Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Pflanzenöl.

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)