Ein pikanter Dip aus im Ofen gerösteten roten Paprikaschoten und Paradeisern. Passt zu frischem Baguette oder als Beilage beim Grillen.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die dunkle Haut der gerösteten Paprika unbedingt sorgfältig abziehen, da sie sonst im Dip unangenehm zähe Stückchen hinterlässt und bitter schmecken kann.
Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 300 g rote Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. 200 g Paradeiser ebenfalls halbieren und dazulegen. 1 Knoblauchzehe ungeschält andrücken und dazugeben. Alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
Das Gemüse im heißen Backrohr ca. 25 Minuten rösten, bis die Paprikahaut dunkle Blasen wirft.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die Paprikahälften in einer Schüssel abgedeckt 10 Minuten dampfen lassen, dann die Haut abziehen. Den Knoblauch aus der Schale drücken. Die Paradeiser bei Bedarf ebenfalls häuten.
Das abgezogene Gemüse grob hacken und in ein hohes Gefäß geben. 150 g Frischkäse, 2 EL Sauerrahm und 0.5 TL Paprikapulver hinzufügen. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Frischkäse | 38 g | 95 kcal | 2,5 g | 1,4 g | 8,7 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Sauerrahm | 8 g | 15 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 1,5 g |
| Tomate | 50 g | 11 kcal | 0,5 g | 1,6 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Paprikapulver | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
