Gemüse vorbereiten
Den Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein würfelig schneiden. Die Paprika in feine Streifen schneiden
1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe1 StkPaprika, rot1 StkPaprika, gelb
Paprikarahmschnitzel
Putenschnitzel mit Paprika, Zwiebel und Sauerrahm
Dünn geschnittenes Putenschnitzel in einer Sauce aus Paprika, Zwiebel und Sauerrahm. Passt zu Reis, Nockerl oder Erdäpfelpüree.
45 Min
4
Einfach
384 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Geflügel vollständig durchgaren
Die Putenschnitzel beim Anbraten vollständig durchgaren, bis kein rosaner Fleischsaft mehr austritt. Geflügel muss vollständig durchgegart sein.
Sauerrahm angleichen
Vor dem Einrühren 2 EL von der heißen Sauce unter den Sauerrahm rühren. Das gleicht die Temperatur an, sodass er auch beim Einrühren nicht gerinnt.
Mit Schweinsschnitzel
Statt Putenbrustfilet eignet sich auch 500 g dünn geschnittenes Schweinsfilet, die Garzeit bleibt gleich.
Schnitzel vorbereiten
500 g Putenbrustfilet dünn schneiden oder plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 30 g Mehl wenden.
500 gPutenbrustfiletSalzPfeffer, schwarz30 gWeizenmehl, glatt
Schnitzel braten
~3 Min2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin je 3 Minuten pro Seite braten, bis kein rosaner Fleischsaft mehr austritt. Herausnehmen und beiseitestellen.
2 ELPflanzenöl
Paprika anschwitzen
~5 MinIm selben Fett 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen glasig anschwitzen. Die rote und die gelbe oder grüne Paprika dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. 1 EL Paprikapulver und 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
1 ELPaprikapulver1 ELTomatenmark
Sauce köcheln lassen
~10 MinMit 200 ml Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. 100 ml Schlagobers einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
200 mlGemüsesuppe100 mlSchlagobers
Fertigstellen
Die Schnitzel zurück in die Sauce legen und kurz erhitzen. Herd ausschalten und 100 g Sauerrahm einrühren, damit er nicht gerinnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 gSauerrahm
Nährwerte pro Portion
384 kcal
gesamt (4 Portionen): 1536 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
33,6 g
35%
Kohlenhydrate
12,7 g
13%
Fett
21,6 g
52%
davon Zucker6,6 g
davon gesättigt8,2 g
Ballaststoffe3 g
Salz0,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Putenbrustfilet | 125 g | 131 kcal | 30,1 g | 0 g | 1,2 g |
| Schlagobers | 25 g | 77 kcal | 0,6 g | 0,8 g | 7,9 g |
| Pflanzenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Sauerrahm | 25 g | 52 kcal | 0,7 g | 0,8 g | 5 g |
| Weizenmehl, glatt | 8 g | 26 kcal | 0,8 g | 5,4 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Paprikapulver | 2 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,9 g | 0,2 g |
| Tomatenmark | 4 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 50 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Paprika, gelb (Menge nicht in Gramm umrechenbar).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.