Gemüse vorbereiten
800 g Paradeiser, 200 g Salatgurke, 150 g Paprika, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe grob würfeln.
800 gTomate200 gSalatgurke150 gPaprika, rot1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzehe
Paradeiser-Gazpacho
Kalt püriert aus Tomaten, Gurke und Paprika
Kalte Suppe aus reifen Paradeisern, Salatgurke und Paprika, mit Weißweinessig und Olivenöl abgeschmeckt. Passt als leichte Vorspeise an heißen Sommertagen.
140 Min
4
Einfach
236 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Ausreichend kühlen
Die Suppe braucht mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, sonst schmecken die Aromen nicht zusammen.
Feiner passieren
Für eine seidige Konsistenz die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen, dabei bleiben Schalen und Kerne zurück.
Schärfer abschmecken
Für eine schärfere Variante eine halbe Chilischote beim Pürieren mitverarbeiten.
Brot einweichen
50 g altbackene Semmeln in wenig Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.
50 gAltbackene Semmeln
Pürieren
Gemüse, eingeweichtes Brot, 40 ml Olivenöl und 20 ml Weißweinessig im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
40 mlOlivenöl20 mlWeißweinessigSalzPfeffer, schwarz
Kühlen
~120 MinSuppe für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Anrichten
Vor dem Servieren mit 20 ml Olivenöl beträufeln und mit 8 Basilikumblättern garnieren.
20 mlOlivenöl8 BlattBasilikum
Nährwerte pro Portion
236 kcal
gesamt (4 Portionen): 944 kcal
Eiweiß
4,5 g
8%
Kohlenhydrate
18,2 g
33%
Fett
14,5 g
59%
davon Zucker11,9 g
davon gesättigt1,8 g
Ballaststoffe5 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 14 g | 124 kcal | 0 g | 0 g | 13,8 g |
| Tomate | 200 g | 44 kcal | 1,9 g | 6,5 g | 0,2 g |
| Altbackene Semmeln | 13 g | 35 kcal | 1,3 g | 6,7 g | 0,2 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Salatgurke | 50 g | 8 kcal | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| Weißweinessig | 5 g | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Basilikum | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.