Fleckerl kochen
400 g Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen und kurz kalt abschrecken.
400 gFleckerl
Pasta-Salat mit Pesto
Fleckerl mit Basilikumpesto, Mozzarella und Tomaten
Nudelsalat aus Fleckerl mit gemixtem Basilikumpesto, Mozzarella und Cherrytomaten. Passt als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht.
30 Min
4
Einfach
832 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, das intensiviert den Nussgeschmack des Pestos deutlich.
Pesto mixen
1 Bund Basilikum, 40 g Pinienkerne, 40 g geriebenen Parmesan, 100 ml Olivenöl und die Knoblauchzehe im Mixer fein pürieren, mit Salz abschmecken.
1 BundBasilikum40 gPinienkerne40 gParmesan100 mlOlivenöl1 StkKnoblauchzeheSalz
Vermengen
Die abgekühlten Fleckerl mit dem Pesto vermengen. 250 g Mozzarella-Kugeln und 250 g halbierte Cherrytomaten untermengen, mit Pfeffer abschmecken.
250 gMozzarella250 gCherrytomatePfeffer, schwarz
Anrichten
Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion
832 kcal
gesamt (4 Portionen): 3328 kcal
Eiweiß
30 g
15%
Kohlenhydrate
68,8 g
34%
Fett
47,1 g
51%
davon Zucker4,1 g
davon gesättigt14,7 g
Ballaststoffe5,2 g
Salz1,8 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Fleckerl | 100 g | 342 kcal | 13,2 g | 66,1 g | 2 g |
| Olivenöl | 23 g | 207 kcal | 0 g | 0 g | 23 g |
| Mozzarella | 63 g | 162 kcal | 10,7 g | 0 g | 13,1 g |
| Pinienkerne | 10 g | 66 kcal | 1,6 g | 0,6 g | 6,2 g |
| Parmesan | 10 g | 39 kcal | 3,6 g | 0 g | 2,7 g |
| Cherrytomate | 63 g | 14 kcal | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| Basilikum | 6 g | 1 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.