Pastinaken vorbereiten
700 g Pastinaken schälen, den holzigen Kern entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
700 gPastinake
Pastinakenpüree
Mit Butter und Muskatnuss verfeinert
Pastinakenpüree aus gekochten Pastinaken, mit Butter und Muskatnuss verfeinert. Passt als Beilage zu Braten und Kurzgebratenem.
35 Min
4
Einfach
73 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Holzigen Kern entfernen
Den festen Kern in der Mitte der Pastinaken beim Schneiden herausschneiden. Er bleibt auch nach dem Kochen faserig.
Mit Honig
1 TL Honig unter das fertige Püree gerührt betont die natürliche Süße der Pastinaken.
Pastinaken kochen
~20 MinDie Pastinakenstücke in Salzwasser zugedeckt 20 Minuten weich kochen.
Pürieren
Wasser abgießen, 30 g Butter und 100 ml Milch zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
30 gButter100 mlMilch
Würzen
1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Msp.MuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
73 kcal
gesamt (4 Portionen): 292 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
1 g
6%
Kohlenhydrate
1,1 g
6%
Fett
7,1 g
88%
davon Zucker1,1 g
davon gesättigt4,5 g
Ballaststoffe0 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 8 g | 56 kcal | 0,1 g | 0 g | 6,2 g |
| Milch | 26 g | 16 kcal | 0,9 g | 1 g | 0,9 g |
| Muskatnuss | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Pastinake (keine Nährwert-Daten).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.