Polenta kochen
~25 Min900 ml Gemüsesuppe aufkochen, 250 g Polenta (Maisgrieß) einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze 25 Minuten quellen lassen.
250 gMaisgrieß900 mlGemüsesuppe
Polenta-Schnitten mit Paradeisern
Polenta mit Paradeissauce und Käse überbacken
Polenta-Schnitten mit Paradeissauce und Käse, im Ofen überbacken. Passt als vegetarische Hauptspeise mit grünem Salat.
70 Min
4
Einfach
496 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Ständig rühren
Die Polenta muss beim Einrieseln ständig gerührt werden, sonst bilden sich Klumpen, die sich später nicht mehr auflösen.
Mit Bergkäse
Statt Mozzarella schmeckt auch 100 g geriebener Bergkäse, für eine kräftigere Note.
Polenta verfeinern
30 g Butter und 40 g geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz abschmecken und die Polenta in eine gefettete Auflaufform streichen.
30 gButter40 gParmesanSalz
Tomatensauce zubereiten
~10 Min1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und in 20 ml Olivenöl glasig anschwitzen. 500 g passierte Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe500 gPassierte Tomaten20 mlOlivenölPfeffer, schwarz
Schichten und überbacken
~20 MinBackrohr auf 200 °C vorheizen. Tomatensauce auf der Polenta verteilen, mit 150 g Mozzarella-Scheiben belegen und 20 Minuten goldbraun überbacken.
150 gMozzarella
Anrichten
Mit gezupftem Basilikum bestreut servieren.
Basilikum
Nährwerte pro Portion
496 kcal
gesamt (4 Portionen): 1984 kcal
Eiweiß
18,1 g
15%
Kohlenhydrate
47,2 g
40%
Fett
23,5 g
45%
davon Zucker8,3 g
davon gesättigt12,1 g
Ballaststoffe9,1 g
Salz2,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Maisgrieß | 63 g | 206 kcal | 5,4 g | 39,3 g | 1,8 g |
| Mozzarella | 38 g | 97 kcal | 6,4 g | 0 g | 7,9 g |
| Butter | 8 g | 56 kcal | 0,1 g | 0 g | 6,2 g |
| Olivenöl | 5 g | 41 kcal | 0 g | 0 g | 4,6 g |
| Parmesan | 10 g | 39 kcal | 3,6 g | 0 g | 2,7 g |
| Passierte Tomaten | 125 g | 36 kcal | 1,5 g | 4,9 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 225 g | 9 kcal | 0,7 g | 1,2 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Basilikum.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.