Preiselbeeren vorbereiten
400 g Preiselbeeren waschen und verlesen. Von der Orange die Schale fein abreiben und sie anschließend auspressen für den Saft der Orange.
400 gPreiselbeeren1 StkOrange
Preiselbeersauce
Mit Orangenschale und Zimt eingekocht
Preiselbeeren mit Orangensaft, Orangenschale und Zimt zu einer Sauce eingekocht. Passt zu Wild und Schnitzel.
30 Min
6
Einfach
230 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Offen köcheln
Die Sauce offen köcheln lassen, sonst bleibt zu viel Flüssigkeit übrig und sie wird nicht fest genug.
Bindet von selbst
Preiselbeeren enthalten von Natur aus viel Pektin, die Sauce bindet deshalb auch ohne Gelierzucker.
Würzigere Variante
Für eine würzigere Variante 2 ganze Nelken mitkochen und vor dem Abfüllen wieder entfernen.
Aufkochen
Preiselbeeren mit 150 g Kristallzucker, Orangensaft, abgeriebene Schale der Orange und 1 Msp. Zimt in einem Topf aufkochen.
150 gKristallzucker1 Msp.Zimt
Köcheln lassen
~15 MinBei kleiner Hitze offen 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Beeren aufgeplatzt sind.
Abfüllen
Die Sauce etwas auskühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen.
Nährwerte pro Portion
230 kcal
gesamt (6 Portionen): 1380 kcal
Eiweiß
0,5 g
1%
Kohlenhydrate
55,4 g
98%
Fett
0,2 g
1%
davon Zucker55,3 g
davon gesättigt0 g
Ballaststoffe1,5 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Preiselbeeren | 67 g | 117 kcal | 0,2 g | 28,1 g | 0,1 g |
| Kristallzucker | 25 g | 100 kcal | 0 g | 25 g | 0 g |
| Orange | 25 g | 12 kcal | 0,3 g | 2,2 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.