Fisolen kochen
~12 Min500 g Fisolen in Salzwasser 12 Minuten bissfest kochen, danach abseihen.
500 gFisolenSalz
Rahmfisolen
Fisolen in heller Sauce mit Sauerrahm und Dille
Fisolen in einer hellen Einbrenn-Sauce mit Sauerrahm und frischer Dille. Klassische Beilage zu Schnitzel oder Erdäpfeln.
35 Min
4
Einfach
185 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Sauerrahm bei reduzierter Hitze einrühren
Den Sauerrahm erst bei reduzierter Hitze oder abseits der Flamme einrühren, sonst gerinnt er in der heißen Sauce.
Kochwasser mitverwenden
Statt der vollen Menge Gemüsesuppe einen Teil des Fisolen-Kochwassers verwenden, das gibt der Sauce mehr Fisolen-Geschmack.
Einbrenn zubereiten
~2 Min20 ml Pflanzenöl in einem Topf schmelzen, 1 fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. 20 g Mehl einstreuen und unter Rühren 2 Minuten mitrösten.
20 mlPflanzenöl20 gWeizenmehl, glatt1 StkZwiebel
Sauce köcheln lassen
~5 MinMit 200 ml Gemüsesuppe aufgießen, glattrühren und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
200 mlGemüsesuppe
Fertigstellen
Die Fisolen und 150 g Sauerrahm einrühren, mit 1 Prise Zucker und 1 TL Weißweinessig abschmecken und mit Salz würzen. Zum Schluss den gehackten Dill vom 1 Bund unterrühren.
150 gSauerrahm1 BundDill1 PriseKristallzucker1 TLWeißweinessig
Nährwerte pro Portion
185 kcal
gesamt (4 Portionen): 740 kcal
Näherungswert: 1 Zutat nicht in der Berechnung enthalten.
Eiweiß
5 g
11%
Kohlenhydrate
11,3 g
25%
Fett
12,6 g
64%
davon Zucker6 g
davon gesättigt4,6 g
Ballaststoffe3,1 g
Salz0,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerrahm | 38 g | 77 kcal | 1,1 g | 1,1 g | 7,5 g |
| Pflanzenöl | 5 g | 41 kcal | 0 g | 0 g | 4,6 g |
| Fisolen | 125 g | 35 kcal | 2,8 g | 4,3 g | 0,3 g |
| Weizenmehl, glatt | 5 g | 17 kcal | 0,5 g | 3,6 g | 0 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Dill | 5 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 50 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Kristallzucker | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Nicht in der Berechnung enthalten: Weißweinessig (Menge nicht in Gramm umrechenbar).
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.