Rote Rüben hobeln
500 g Rote Rüben schälen und mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden.
500 gRote Rüben
Rote-Rüben-Chips
Hauchdünne Scheiben, im Ofen geröstet
Rote Rüben in hauchdünne Scheiben gehobelt und im Ofen zu Chips getrocknet. Passt als Jause oder als Beilage zu einem Dip.
60 Min
4
Einfach
85 kcal
Jause
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gleichmäßige Dicke
Nur gleichmäßig dünne Scheiben trocknen überall gleich durch, dickere Stücke bleiben in der Mitte weich und gummig.
Zucker karamellisiert schnell
Rote Rüben enthalten viel Zucker und dunkle Ränder bilden sich schneller als bei anderen Wurzelgemüse-Chips, gegen Ende der Backzeit deshalb öfter nachsehen.
Mit Kreuzkümmel
Vor dem Backen 1/2 TL Kreuzkümmel untermengen für eine würzigere Variante.
Mit Öl vermengen
Die Scheiben in einer Schüssel mit 1 EL Pflanzenöl vermengen, bis sie gleichmäßig glänzen, und leicht mit Salz würzen.
1 ELPflanzenölSalz
Im Ofen trocknen
~40 MinDie Scheiben ohne Überlappung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 140 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten trocknen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Wer einen AirFryer besitzt, kann auch diesen verwenden statt den Backofen.
Auskühlen lassen
Blech aus dem Ofen nehmen und die Chips vollständig darauf auskühlen lassen. Erst beim Auskühlen werden sie fest und brechen nicht mehr weich.
Nährwerte pro Portion
85 kcal
gesamt (4 Portionen): 340 kcal
Eiweiß
2,6 g
13%
Kohlenhydrate
9 g
46%
Fett
3,6 g
41%
davon Zucker9 g
davon gesättigt0,4 g
Ballaststoffe3,1 g
Salz0,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rote Rüben | 125 g | 54 kcal | 2,6 g | 9 g | 0,1 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.