Vorbereiten
200 g Feta trockentupfen und rundum in 30 g Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 1 Zitrone in Spalten schneiden.
200 gFeta30 gWeizenmehl, glatt1 StkZitrone
Gebratener Feta (Saganaki)
Gebratener Feta mit Zitrone und Oregano
Feta wird in Mehl gewendet und in Olivenöl gebraten, klassische griechische Vorspeise mit Zitrone.
20 Min
2
Einfach
545 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Fester Feta
Feta als festes Stück in Salzlake verwenden, cremiger Schaf- oder Ziegenfeta zerfällt beim Braten leicht.
Pfanne heiß halten
Die Pfanne muss beim Hineinlegen sehr heiß sein, damit sich die Mehlschicht rasch schließt, bevor der Käse zerläuft.
Süße Variante
Nach dem Braten mit 1 EL Honig beträufeln und mit 1 TL Sesam bestreuen für Saganaki me meli.
Braten
~3 Min3 EL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den panierten Feta hineinlegen. Pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis die Panade goldbraun ist.
3 ELOlivenöl
Servieren
Den gebratenen Feta sofort mit den Zitronenspalten anrichten und mit Oregano bestreuen.
Oregano
Nährwerte pro Portion
545 kcal
gesamt (2 Portionen): 1090 kcal
Eiweiß
17,6 g
13%
Kohlenhydrate
12,3 g
9%
Fett
45,4 g
78%
davon Zucker1,6 g
davon gesättigt18,7 g
Ballaststoffe1,4 g
Salz2,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Feta | 100 g | 284 kcal | 15,7 g | 0 g | 24,1 g |
| Olivenöl | 21 g | 189 kcal | 0 g | 0 g | 21 g |
| Weizenmehl, glatt | 15 g | 52 kcal | 1,6 g | 10,8 g | 0,1 g |
| Zitrone | 50 g | 20 kcal | 0,4 g | 1,6 g | 0,2 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Oregano.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.