Gemüse vorbereiten
100 g Speck würfeln, 1 Zwiebel fein hacken, 300 g Erdäpfel schälen und würfeln. 400 g Sauerkraut bei Bedarf grob durchschneiden.
100 gSpeck1 StkZwiebel300 gErdäpfel400 gSauerkraut
Sauerkrautsuppe mit Speck
Mit Speck, Kümmel und Sauerrahm
Suppe aus Sauerkraut, Speck und Erdäpfeln, mit Kümmel gewürzt und mit Sauerrahm verfeinert. Passt als Hauptspeise mit Brot.
50 Min
4
Einfach
234 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Milder abschmecken
Wer es weniger säuerlich mag, rührt am Ende 1 TL Zucker in die Suppe.
Speck auslassen
Speckwürfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett auslassen, bis sie leicht Farbe annehmen. Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen.
Kochen
~25 MinSauerkraut und Erdäpfel dazugeben, mit 800 ml Gemüsesuppe aufgießen. 1 TL Kümmel, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Paprikapulver einrühren, zugedeckt 25 Minuten köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
800 mlGemüsesuppe1 TLKümmel1 BlattLorbeerblätter1 TLPaprikapulver
Verfeinern und abschmecken
Lorbeerblatt entfernen, 100 g Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 gSauerrahmSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
234 kcal
gesamt (4 Portionen): 936 kcal
Eiweiß
8,6 g
16%
Kohlenhydrate
18,6 g
34%
Fett
12,3 g
50%
davon Zucker5,1 g
davon gesättigt5,3 g
Ballaststoffe4 g
Salz3,7 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Erdäpfel | 75 g | 62 kcal | 1,5 g | 13,4 g | 0,1 g |
| Sauerrahm | 25 g | 52 kcal | 0,7 g | 0,8 g | 5 g |
| Sauerkraut | 100 g | 23 kcal | 1,1 g | 1 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 200 g | 8 kcal | 0,6 g | 1,1 g | 0,2 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Kümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Lorbeerblätter | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.