Omelett mit gebratenen Champignons, Frühlingszwiebel und Schnittlauch, gefüllt und zusammengeklappt. Für ein herzhaftes Frühstück oder eine schnelle Jause.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Pfanne für die Champignons wirklich heiß werden lassen, sonst dünsten sie statt zu bräunen und geben zu viel Flüssigkeit ab.
Vor dem Zuklappen 30 g geriebenen Käse über die Füllung streuen.
200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 10 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei starker Hitze 5 Minuten braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
Eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, zu den Champignons in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4 Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
10 ml Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten stocken lassen, dabei den Rand gelegentlich zur Mitte ziehen.
Champignons und Frühlingszwiebel auf einer Omeletthälfte verteilen, das Omelett zuklappen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Ei | 100 g | 135 kcal | 13,2 g | 0,3 g | 9 g |
| Pflanzenöl | 9 g | 83 kcal | 0 g | 0 g | 9,2 g |
| Champignons | 100 g | 28 kcal | 3,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| Frühlingszwiebel | 13 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Schnittlauch.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
