Gurken vorbereiten
1000 g Einlegegurken waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
1000 gEinlegegurken
Senfgurken
Süßsauer eingelegt mit Senfkörnern und Dill
Einlegegurken in würzigem Senfsud eingelegt, süßsauer mit Kurkuma und Dill. Passt zu kaltem Braten, Wurst oder als Beilage zur Jause.
30 Min
2
Einfach
484 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Sterile Gläser verwenden
Gläser und Deckel vor dem Befüllen auskochen oder 10 Minuten bei 120 °C im Backrohr sterilisieren, sonst hält sich der Vorrat nicht.
Gurken knackig halten
Die Gurkenscheiben vor dem Einlegen 1 Stunde mit etwas Salz in einem Sieb abtropfen lassen, so geben sie später weniger Wasser an den Sud ab und bleiben knackiger.
Ohne Kurkuma
Für eine hellere, mildere Note die Kurkuma weglassen und stattdessen 1 zusätzlichen TL Senfkörner verwenden.
Sud kochen
~3 Min500 ml Essig mit 250 ml Wasser, 150 g Zucker, 25 g Salz, 2 TL Senfkörnern und 1 TL Kurkuma aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
500 mlEssig250 mlWasser150 gKristallzucker25 gSalz2 TLSenfkörner1 TLKurkuma
Gläser befüllen
Gurkenscheiben abwechselnd mit den Zwiebelringen und ein paar Dillzweigen fest in saubere, sterilisierte Gläser schichten.
1 StkZwiebelDill
Aufgießen und verschließen
Den heißen Sud bis zum Rand über die Gurken gießen und die Gläser sofort fest verschließen.
Nährwerte pro Portion
484 kcal
gesamt (2 Portionen): 968 kcal
Eiweiß
7 g
7%
Kohlenhydrate
90,1 g
88%
Fett
2,4 g
5%
davon Zucker88,4 g
davon gesättigt0,4 g
Ballaststoffe6 g
Salz12,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 75 g | 300 kcal | 0 g | 75 g | 0 g |
| Einlegegurken | 500 g | 80 kcal | 5,3 g | 9,9 g | 1 g |
| Essig | 250 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Senfkörner | 4 g | 18 kcal | 0,9 g | 1 g | 1,3 g |
| Kurkuma | 2 g | 5 kcal | 0,1 g | 1 g | 0 g |
| Wasser | 125 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 13 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Dill.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.