Salat aus Stangensellerie, Äpfeln und gerösteten Walnüssen mit Joghurt-Honig-Dressing. Passt als Jause oder leichte Beilage.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Den Sellerie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, sonst zieht er Wasser und der Salat wird schnell weich.
Die zarten hellgrünen Blätter vom Stangensellerie fein hacken und untermischen, das bringt zusätzliches Sellerie-Aroma in den Salat.
Für eine würzigere Variante 50 g Blauschimmelkäse zerbröckelt untermischen.
300 g Stangensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. 2 Äpfel entkernen und in Würfel schneiden, sofort mit 20 ml Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
50 g Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten goldbraun rösten, dabei öfter wenden.
100 g Joghurt mit 1 TL Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stangensellerie, Äpfel und Walnüsse mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Walnüsse | 13 g | 90 kcal | 2 g | 0,4 g | 8,8 g |
| Apfel | 85 g | 49 kcal | 0,4 g | 9,9 g | 0,4 g |
| Joghurt | 25 g | 17 kcal | 1 g | 1 g | 0,9 g |
| Stangensellerie | 75 g | 13 kcal | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| Honig | 2 g | 5 kcal | 0 g | 1,3 g | 0 g |
| Zitronensaft | 5 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
