Bunte Bowl mit würzig angebratenem Faschiertem vom Rind, schwarzen Bohnen aus der Dose, Mais, Avocado und Joghurt-Dressing. Passt als schnelles Hauptgericht.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Faschiertes muss vollständig durchgebraten sein, kein rosa Fleisch mehr sichtbar. Bei Rinderfaschiertem aus Sicherheitsgründen nicht verhandelbar.
Abgetropfte Bohnen und Mais kurz in einer trockenen Pfanne mitrösten, bevor sie in die Schüssel kommen. Das bringt zusätzliche Röstaromen.
Für eine vegetarische Variante das Faschierte durch 400 g Kichererbsen ersetzen, die mit denselben Gewürzen angebraten werden.
500 g Faschiertes vom Rind in 1 EL Pflanzenöl krümelig anbraten. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und 1 fein gehacktem Chili dazugeben. Mit Salz würzen und weiterbraten, bis kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist.
150 g griechischen Joghurt mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
200 g Mais und 240 g Kidneybohnen abtropfen lassen. 250 g Cherrytomaten halbieren, 1 Avocado in Scheiben schneiden und 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
1 Kopf Grünen Salat grob schneiden und auf Schüsseln verteilen. Faschiertes, Mais, Bohnen, Tomaten, Avocado und Zwiebelringe darauf anordnen, mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Nach Belieben mit Koriander bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindsfaschiertes | 125 g | 280 kcal | 23,9 g | 0 g | 20,5 g |
| Kidneybohnen | 60 g | 190 kcal | 13,7 g | 24,2 g | 0,5 g |
| Käse | 25 g | 95 kcal | 5,6 g | 0 g | 7,9 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Avocado | 38 g | 50 kcal | 0,5 g | 0,5 g | 4,7 g |
| Griechischer Joghurt | 38 g | 47 kcal | 1,2 g | 1,7 g | 3,8 g |
| Mais | 50 g | 40 kcal | 1,4 g | 5,4 g | 1 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Cherrytomate | 63 g | 14 kcal | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| Grüner Salat | 75 g | 14 kcal | 1,1 g | 1,3 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Chili | 4 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Koriander.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
