Tortillas selbst gemacht

Name: Tortillas selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 300 g Weizenmehl, glatt; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 60 ml Pflanzenöl; 180 ml Wasser (warm)

Weizentortillas aus fünf Zutaten, ganz ohne Germ

Weiche Weizentortillas aus Mehl, Öl und Wasser, in der Pfanne gebacken. Passen zu Wraps, Fajitas oder als Fladenbrot-Ersatz.

Gesamt

45 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

386 kcal

Teig

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Teig gut kneten

Der Teig muss gut durchgeknetet werden, sonst reißt er beim Ausrollen und die Tortillas werden nicht geschmeidig.

Profi-Tipp

Pfanne ohne Fett

Die Pfanne ohne Fett sehr heiß werden lassen, dann wirft der Teig beim Braten Blasen und wird stellenweise knusprig.

Variation

Mit Dinkelmehl

Weizenmehl lässt sich 1 zu 1 durch Dinkelmehl ersetzen, der Teig wird dann etwas kürzer und ist schneller brüchig.

Trockene Zutaten mischen

300 g Weizenmehl, 1 TL Salz und 1 TL Backpulver in einer Schüssel vermischen.

300 gWeizenmehl, glatt1 TLSalz1 TLBackpulver

Öl und Wasser einarbeiten

~5 Min

60 ml Pflanzenöl und 180 ml warmes Wasser dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, etwa 5 Minuten.

60 mlPflanzenöl180 mlWasser

Teig rasten lassen

~15 Min

Teig zugedeckt 15 Minuten rasten lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.

Portionieren und ausrollen

Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche dünn rund ausrollen.

Tortillas braten

~2 Min

Tortillas ohne Fett in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis sie Blasen werfen und leicht braune Flecken bekommen.

Nährwerte pro Portion

386 kcal

gesamt (4 Portionen): 1544 kcal

Eiweiß

7,8 g

Kohlenhydrate

54 g

57%

Fett

14,5 g

35%

davon Zucker0,2 g

davon gesättigt1,6 g

Ballaststoffe4 g

Salz1,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizenmehl, glatt	75 g	261 kcal	7,8 g	53,8 g	0,7 g
Pflanzenöl	14 g	124 kcal	0 g	0 g	13,8 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,2 g	0 g
Wasser	45 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Salz	1 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)