Speck anbraten
100 g Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett ausgetreten und der Speck knusprig ist.
100 gSpeck
Weiße-Bohnen-Salat mit Speck
Warmer Bohnensalat mit gebratenem Speck und roter Zwiebel
Warmer Salat aus weißen Bohnen mit gebratenem Speck, roter Zwiebel und Essig-Dressing. Passt als Hauptspeise mit Brot oder als deftige Beilage.
25 Min
4
Einfach
237 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Speckfett nutzen
Kein zusätzliches Öl verwenden, das ausgelassene Speckfett reicht für Zwiebel und Knoblauch und gibt mehr Geschmack.
Mit Selchfleisch
Statt Speck passen auch 100 g gewürfeltes Selchfleisch, dann zusätzlich 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten verwenden.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
~2 Min1 rote Zwiebel würfeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken, beides im Specktopf 2 Minuten glasig anschwitzen.
1 StkRote Zwiebel1 StkKnoblauchzehe
Bohnen erwärmen
~3 Min400 g weiße Bohnen abtropfen lassen, abspülen und zugeben. 3 Minuten mit erwärmen und dabei gelegentlich wenden.
400 gWeiße Bohnen
Ablöschen und würzen
Mit 2 EL Weißweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 ELWeißweinessigSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Warm anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Petersilie
Nährwerte pro Portion
237 kcal
gesamt (4 Portionen): 948 kcal
Eiweiß
13,1 g
25%
Kohlenhydrate
19,1 g
36%
Fett
9,3 g
39%
davon Zucker2,6 g
davon gesättigt2,6 g
Ballaststoffe9,4 g
Salz1,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weiße Bohnen | 100 g | 149 kcal | 8,5 g | 17,3 g | 2,7 g |
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Weißweinessig | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Petersilie.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.