Grünkohl vorbereiten
800 g Grünkohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
800 gGrünkohl
Grünkohlgemüse mit Speck
Geschmort mit Speck und Kümmel
Grünkohl in Streifen geschnitten und mit Speck und Zwiebel geschmort. Passt als Beilage zu Knödel oder Erdäpfelpüree.
40 Min
4
Einfach
193 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nicht zu lange dünsten
Wirsing nur 15 Minuten zugedeckt dünsten, länger gegart verliert er Farbe und wird fad.
Mit ganzem Kümmel
Statt gemahlenem Kümmel kannst du 1 TL ganze Kümmelkörner mit der Zwiebel mitrösten, das gibt mehr Biss.
Speck auslassen
100 g Speck würfelig schneiden und in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
100 gSpeck
Zwiebel anschwitzen
1 Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig anschwitzen.
1 StkZwiebel
Wirsing dünsten
~15 MinGrünkohlstreifen und 1 Messerspitze Kümmel zugeben, kurz mitrösten, dann mit 150 ml Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 15 Minuten weich dünsten.
150 mlGemüsesuppe1 Msp.Kümmel
Abschmecken
Deckel entfernen, überschüssige Flüssigkeit bei starker Hitze kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
193 kcal
gesamt (4 Portionen): 772 kcal
Eiweiß
12,9 g
33%
Kohlenhydrate
8,7 g
22%
Fett
8 g
45%
davon Zucker7,3 g
davon gesättigt2,6 g
Ballaststoffe17,2 g
Salz1,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | 200 g | 106 kcal | 8,3 g | 6,6 g | 1,3 g |
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 38 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Kümmel | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.