Suppe aus Grünkohl, Erdäpfeln, Karotten und Speck, mit Kümmel gewürzt. Passt als Hauptspeise mit Brot.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Für eine sämigere Suppe einen Teil der gekochten Erdäpfel vor dem Servieren mit der Gabel zerdrücken.
100 g Speck würfeln, 1 Zwiebel fein hacken. 2 Karotten schälen und in Scheiben schneiden, 300 g Erdäpfel schälen und würfeln. Grünkohl putzen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Speckwürfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze auslassen, bis das Fett austritt. Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen.
Karotten und Erdäpfel dazugeben, mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen. 1 Lorbeerblatt und 1 TL Kümmel einrühren, zugedeckt 15 Minuten köcheln.
Grünkohlstreifen einrühren und weitere 10 Minuten mitkochen, bis er weich ist. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Grünkohl | 125 g | 66 kcal | 5,2 g | 4,2 g | 0,8 g |
| Erdäpfel | 75 g | 62 kcal | 1,5 g | 13,4 g | 0,1 g |
| Karotte | 38 g | 15 kcal | 0,3 g | 2,4 g | 0,2 g |
| Gemüsesuppe | 250 g | 10 kcal | 0,8 g | 1,4 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Kümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Lorbeerblätter | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
