Zucchini vorbereiten
~15 Min400 g Zucchini grob raspeln, mit Salz vermengen und 15 Minuten in einem Sieb entwässern lassen. Anschließend die Flüssigkeit gut ausdrücken.
400 gZucchiniSalz
Zucchini-Aufstrich
Zucchini-Feta-Aufstrich mit Dill und Zitrone
Aufstrich aus geraspelter Zucchini, Feta, Knoblauch, Zitrone und Dill, mit Walnüssen bestreut. Passt zu Brot oder als Teil einer Jause.
35 Min
4
Einfach
268 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Zucchini gut entwässern
Wird die Flüssigkeit nicht ausgedrückt, wird der Aufstrich zu flüssig und trennt sich beim Lagern.
Über Nacht ziehen lassen
Der Aufstrich schmeckt am nächsten Tag intensiver, weil sich Knoblauch und Feta über Nacht verbinden.
Schärfer würzen
Für eine schärfere Note eine halbe Chilischote fein gehackt untermischen.
Vermengen
150 g Feta mit der entwässerten Zucchini, 40 ml Olivenöl, dem fein gehackten Knoblauch und 15 ml Zitronensaft grob zerdrücken und vermengen.
150 gFeta40 mlOlivenöl1 StkKnoblauchzehe15 mlZitronensaft
Würzen
2 EL gehackten Dill untermischen und mit Pfeffer abschmecken.
2 ELDillPfeffer, schwarz
Anrichten
Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit 30 g gehackten Walnüssen bestreuen.
30 gWalnüsse
Nährwerte pro Portion
268 kcal
gesamt (4 Portionen): 1072 kcal
Eiweiß
8,5 g
13%
Kohlenhydrate
3,5 g
5%
Fett
23,8 g
82%
davon Zucker2,3 g
davon gesättigt7,7 g
Ballaststoffe1,8 g
Salz0,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Feta | 38 g | 107 kcal | 5,9 g | 0 g | 9 g |
| Olivenöl | 9 g | 83 kcal | 0 g | 0 g | 9,2 g |
| Walnüsse | 8 g | 54 kcal | 1,2 g | 0,2 g | 5,3 g |
| Zucchini | 100 g | 22 kcal | 1,3 g | 3 g | 0,3 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Dill | 2 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.