Zucchini hobeln
500 g Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden.
500 gZucchini
Zucchini-Chips
Hauchdünne Scheiben mit Parmesan aus dem Ofen
Zucchini in dünne Scheiben gehobelt, mit Parmesan bestreut und im Ofen gebacken. Passt als Jause oder als Snack zu einem Glas Wein.
45 Min
4
Einfach
98 kcal
Jause
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Feuchtigkeit vorher entziehen
Ohne das Vorsalzen und Trockentupfen bleiben die Scheiben durch den hohen Wassergehalt der Zucchini weich statt fest.
Parmesan bräunt schnell
Der Parmesan bräunt in den letzten Minuten deutlich schneller als die Zucchini selbst, ab der 20. Minute das Blech deshalb im Auge behalten.
Mit Basilikum
Vor dem Backen etwas fein gehacktes Basilikum über die Scheiben streuen für eine mediterrane Note.
Wasser ziehen lassen
~10 MinZucchinischeiben auf ein Küchentuch legen, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, danach mit einem zweiten Tuch trockentupfen.
Salz
Mit Öl und Parmesan bestreuen
Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln und mit 40 g fein geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Pfeffer würzen.
40 gParmesan1 ELPflanzenölPfeffer, schwarz
Backen
~25 MinBei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind und der Parmesan feste Krusten bildet.
Nährwerte pro Portion
98 kcal
gesamt (4 Portionen): 392 kcal
Eiweiß
5,2 g
22%
Kohlenhydrate
3,8 g
16%
Fett
6,6 g
62%
davon Zucker2,5 g
davon gesättigt2,3 g
Ballaststoffe1,4 g
Salz0,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Parmesan | 10 g | 39 kcal | 3,6 g | 0 g | 2,7 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Zucchini | 125 g | 28 kcal | 1,6 g | 3,8 g | 0,4 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.