Zucchini hobeln
400 g Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben hobeln, am besten mit dem Sparschäler oder der Gemüsehobel. Die äußeren, hautlosen Scheiben ergeben die besten Rollen.
400 gZucchini
Zucchini-Röllchen mit Frischkäse
Gegrillte Zucchinistreifen mit Kräuter-Frischkäse gefüllt
Dünne, gegrillte Zucchinistreifen, gefüllt mit Frischkäse, Knoblauch und Basilikum. Als kalte Jause oder Buffet-Vorspeise.
35 Min
4
Einfach
245 kcal
Jause
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nur die äußeren Scheiben verwenden
Die mittleren, kernigen Scheiben reißen beim Rollen leicht. Für die Rollen eignen sich nur die ersten festen Scheiben von außen.
Mit Rohschinken
Für eine herzhaftere Variante ein dünnes Scheibchen Rohschinken mit einrollen.
Grillen
~2 MinZucchinischeiben mit 2 EL Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 1 bis 2 Minuten grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind. Auf einem Teller auskühlen lassen.
2 ELOlivenölSalzPfeffer, schwarz
Füllung anrühren
200 g Frischkäse mit der fein gehackten Knoblauchzehe, 1 TL Zitronenschale und dem fein geschnittenen Basilikum glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
200 gFrischkäse1 StkKnoblauchzehe1 TLZitronenschale8 BlattBasilikum
Rollen füllen
Jede ausgekühlte Zucchinischeibe mit etwas Füllung bestreichen und von einem Ende her aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Anrichten
Rollen mit den gerösteten Pinienkernen und etwas Basilikum bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen.
20 gPinienkerne
Nährwerte pro Portion
245 kcal
gesamt (4 Portionen): 980 kcal
Eiweiß
5,5 g
9%
Kohlenhydrate
5,2 g
9%
Fett
22 g
82%
davon Zucker4,1 g
davon gesättigt8,5 g
Ballaststoffe1,7 g
Salz0,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Frischkäse | 50 g | 126 kcal | 3,3 g | 1,8 g | 11,6 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Pinienkerne | 5 g | 33 kcal | 0,8 g | 0,3 g | 3,1 g |
| Zucchini | 100 g | 22 kcal | 1,3 g | 3 g | 0,3 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Basilikum | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zitronenschale | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.