Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 26 cm) mit 10 g Butter ausstreichen.
10 gButter
Zwetschken-Clafoutis
Französischer Ofenpudding mit Zwetschken
Zwetschken-Clafoutis ist ein französischer Ofenpudding aus Zwetschken und lockerem Eierteig. Passt als Dessert oder süße Hauptspeise zum Kaffee.
55 Min
6
Einfach
225 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Passende Formgröße
In einer zu großen Form wird die Schicht dünn und der Clafoutis trocknet leicht aus. Eine Form mit ca. 24 bis 26 cm Durchmesser passt zur angegebenen Menge.
Auch mit Marillen
Die Zwetschken lassen sich 1:1 durch 500 g halbierte Marillen ersetzen.
Zwetschken einschichten
500 g entkernte, halbierte Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen und mit 20 g Kristallzucker bestreuen.
500 gZwetschken20 gKristallzucker
Teig verrühren
3 Eier (150 g) mit 60 g Kristallzucker, 8 g Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig verrühren. 80 g Mehl einrühren, dann 250 ml Milch nach und nach dazugießen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
150 gEi60 gKristallzucker8 gVanillezucker1 PriseSalz80 gWeizenmehl, glatt250 mlMilch
Backen
~40 MinTeig über die Zwetschken gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und in der Mitte gestockt ist.
Bestäuben und servieren
Clafoutis überkühlen lassen, dann mit 10 g Staubzucker bestäuben.
10 gStaubzucker
Nährwerte pro Portion
225 kcal
gesamt (6 Portionen): 1350 kcal
Eiweiß
6,5 g
12%
Kohlenhydrate
36,7 g
66%
Fett
5,4 g
22%
davon Zucker24,9 g
davon gesättigt2,5 g
Ballaststoffe2,1 g
Salz0,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kristallzucker | 13 g | 53 kcal | 0 g | 13,3 g | 0 g |
| Weizenmehl, glatt | 13 g | 46 kcal | 1,4 g | 9,6 g | 0,1 g |
| Zwetschken | 83 g | 40 kcal | 0,3 g | 8,9 g | 0,1 g |
| Ei | 25 g | 34 kcal | 3,3 g | 0,1 g | 2,3 g |
| Milch | 43 g | 27 kcal | 1,5 g | 1,7 g | 1,5 g |
| Butter | 2 g | 12 kcal | 0 g | 0 g | 1,4 g |
| Staubzucker | 2 g | 7 kcal | 0 g | 1,7 g | 0 g |
| Vanillezucker | 1 g | 5 kcal | 0 g | 1,3 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.