Zwetschken-Streuselkuchen

Name: Zwetschken-Streuselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 600 g Zwetschken (frisch); 100 g Weizenmehl, glatt (glatt); 50 g Kristallzucker; 1 TL Zimt; 60 g Butter (kalt); 150 g Butter (zimmerwarm); 120 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 150 g Ei (3 Stück); 250 g Weizenmehl, glatt (glatt); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch

Mit feinem Rührteig und Zimtstreuseln

Ein einfacher Zwetschkenkuchen aus saftigem Rührteig, belegt mit Zwetschken und knusprigen Zimtstreuseln. Ideal für den schnellen Kaffeetisch.

Gesamt

60 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

336 kcal

Kuchen

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Kalte Butter für Streusel

Die Butter für die Streusel muss wirklich kühlschrankkalt sein. Ist sie zu warm, zerrinnen die Streusel beim Backen zu einer flachen Schicht.

Variation

Nussige Streusel

Für extra Knusprigkeit kann man 30 g des Mehls für die Streusel durch geriebene Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

Zwetschken vorbereiten

Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 600 g Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.

600 gZwetschken

Streusel zubereiten

Für die Streusel 100 g Weizenmehl mit 50 g Kristallzucker, 1 TL Zimt und 60 g kalter Butter zügig mit den Händen zu Streuseln verreiben, danach kalt stellen.

100 gWeizenmehl, glatt50 gKristallzucker1 TLZimt60 gButter

Rührteig mixen

Für den Teig 150 g weiche Butter mit 120 g Kristallzucker und 1 Pkg Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die 150 g Eier einzeln und nacheinander gründlich einrühren.

150 gButter120 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker150 gEi

Mehl unterrühren

250 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit 50 ml Milch zügig unter den Teig rühren.

250 gWeizenmehl, glatt2 TLBackpulver1 PriseSalz50 mlMilch

Kuchen zusammensetzen und backen

~40 Min

Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Mit den Zwetschkenhälften dicht belegen. Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüberverteilen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

336 kcal

gesamt (12 Portionen): 4032 kcal

Eiweiß

5,2 g

Kohlenhydrate

41,7 g

50%

Fett

16 g

44%

davon Zucker19,3 g

davon gesättigt9,7 g

Ballaststoffe2,5 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	18 g	131 kcal	0,2 g	0,1 g	14,4 g
Weizenmehl, glatt	29 g	102 kcal	3,1 g	20,9 g	0,3 g
Kristallzucker	14 g	57 kcal	0 g	14,2 g	0 g
Zwetschken	50 g	24 kcal	0,2 g	5,4 g	0,1 g
Ei	13 g	17 kcal	1,6 g	0 g	1,1 g
Vanillezucker	1 g	3 kcal	0 g	0,7 g	0 g
Milch	4 g	3 kcal	0,2 g	0,2 g	0,1 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Zimt	0 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Salz	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)