Zwetschken vorbereiten
500 g Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden.
500 gZwetschken
Zwetschken-Eis
Zwetschkenkompott und Schlagobers, ganz ohne Eismaschine
Zwetschkeneis aus Zwetschkenkompott und geschlagenem Schlagobers, ganz ohne Eismaschine gefroren. Passt als Nachspeise im Spätsommer oder Frühherbst.
410 Min
4
Einfach
402 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kompott muss ausgekühlt sein
Das Kompott muss vollständig ausgekühlt sein, bevor es unters Obers gehoben wird, sonst fällt die Schlagobers zusammen und das Eis wird nicht locker.
Form mit Folie auslegen
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, dann lässt sich das Eis nach dem Frieren leichter stürzen und in Scheiben schneiden.
Mit Topfen
50 g Topfen unter das geschlagene Obers heben, das macht das Eis leicht säuerlich und weniger süß.
Kompott kochen
~10 MinZwetschken mit 80 g Kristallzucker und 15 ml Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren.
15 mlZitronensaft80 gKristallzucker
Pürieren und auskühlen lassen
Das Kompott mit dem Stabmixer fein pürieren und vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
Obers schlagen
300 ml Schlagobers mit 30 g Staubzucker steif schlagen.
300 mlSchlagobers30 gStaubzucker
Vermischen und einfrieren
~360 MinDas ausgekühlte Zwetschkenpüree unter das geschlagene Obers heben, in eine Kastenform füllen, glattstreichen und mindestens 6 Stunden gefrieren.
Nährwerte pro Portion
402 kcal
gesamt (4 Portionen): 1608 kcal
Eiweiß
2,1 g
2%
Kohlenhydrate
43,4 g
44%
Fett
24 g
54%
davon Zucker40,1 g
davon gesättigt12,7 g
Ballaststoffe2,1 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 75 g | 231 kcal | 1,7 g | 2,5 g | 23,8 g |
| Kristallzucker | 20 g | 80 kcal | 0 g | 20 g | 0 g |
| Zwetschken | 125 g | 60 kcal | 0,4 g | 13,4 g | 0,2 g |
| Staubzucker | 8 g | 30 kcal | 0 g | 7,5 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.