Apfel-Karotten-Salat

Name: Apfel-Karotten-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2 Stk Apfel (ungeschält); 2 Stk Karotte (mittelgroß); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; 2 EL Walnüsse (grob gehackt); Salz (zum Abschmecken)

Mit Zitronensaft und Honig fein abgeschmeckt

Rohkostsalat aus fein geraspeltem Apfel und Karotte, mit Zitronensaft und Honig angemacht. Passt als Vorspeise oder leichte Jause.

Gesamt

15 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

111 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Sofort marinieren

Den geraspelten Apfel gleich mit der Zitronen-Honig-Marinade vermengen, sonst läuft er an der Luft braun an.

Variation

Mit Ingwer

1 TL fein geriebener Ingwer in der Marinade gibt dem Salat mehr Schärfe.

Apfel und Karotte raspeln

2 Äpfel entkernen und mit Schale fein raspeln oder mit dem Messer in feine Streifen schneiden. 2 Karotten schälen und ebenfalls fein raspeln.

2 StkApfel2 StkKarotte

Marinade anrühren

1 EL Zitronensaft mit 1 EL Honig glatt verrühren.

1 ELZitronensaft1 ELHonig

Salat vermengen

Apfel und Karotte mit der Marinade vermengen, mit Salz abschmecken und 2 EL grob gehackte Walnüsse unterheben.

2 ELWalnüsseSalz

Nährwerte pro Portion

111 kcal

gesamt (4 Portionen): 444 kcal

Eiweiß

1,4 g

Kohlenhydrate

16,6 g

65%

Fett

3,4 g

30%

davon Zucker15,3 g

davon gesättigt0,5 g

Ballaststoffe3,3 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Apfel	85 g	49 kcal	0,4 g	9,9 g	0,4 g
Walnüsse	4 g	29 kcal	0,6 g	0,1 g	2,8 g
Honig	5 g	16 kcal	0 g	3,9 g	0 g
Karotte	40 g	16 kcal	0,3 g	2,6 g	0,2 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g