Apfel reiben
300 g Apfel schälen, entkernen und auf der groben Reibe reiben. Sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen, damit der Apfel nicht braun wird.
300 gApfel1 ELZitronensaft
Apfelkren
Frisch geriebener Apfel mit scharfem Kren
Klassische österreichische Beilage aus geriebenem Apfel und frischem Kren. Passt zu Rindfleisch, Selchfleisch oder Schinken.
15 Min
4
Einfach
57 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Erst kurz vor dem Servieren zubereiten
Apfelkren zieht rasch Wasser und wird schärfer, je länger er steht. Am besten erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
Fenster öffnen beim Kren reiben
Beim Reiben des Krens am besten das Küchenfenster öffnen oder den Kopf zur Seite drehen, die ätherischen Öle reizen sonst stark die Augen.
Sämige Version
Für eine sämige Variante 100 ml steif geschlagenes Schlagobers unter den fertigen Apfelkren heben.
Kren reiben
40 g Kren schälen und auf der feinen Reibe fein reiben, dann zum geriebenen Apfel geben.
40 gKren, frisch
Würzen
Mit 1 TL Kristallzucker und einer Prise Salz abschmecken, gut vermischen und sofort servieren.
1 TLKristallzuckerSalz
Nährwerte pro Portion
57 kcal
gesamt (4 Portionen): 228 kcal
Eiweiß
0,9 g
7%
Kohlenhydrate
11 g
86%
Fett
0,4 g
7%
davon Zucker9,8 g
davon gesättigt0,2 g
Ballaststoffe2,1 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Apfel | 75 g | 44 kcal | 0,3 g | 8,8 g | 0,4 g |
| Kren, frisch | 10 g | 8 kcal | 0,6 g | 1,2 g | 0 g |
| Kristallzucker | 1 g | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
Weiterstöbern
Das könnte dir auch schmecken
Österreichisch · 40 Min · Einfach
Krensuppe
Erdäpfelsuppe mit frischem Kren
344 kcal · P 6 g · KH 29 g · F 23 g
Österreichisch · 35 Min · Einfach
Apfelmus
Aus frischen Äpfeln, ganz ohne Zuckerzusatz möglich
177 kcal · P 1 g · KH 37 g · F 1 g
Österreichisch · 110 Min · Einfach
Krenfleisch
Gekochte Schweinsschulter im Wurzelsud mit frischem Kren
351 kcal · P 45 g · KH 12 g · F 12 g