Milchreis aus Vollmilch mit warmem Apfelkompott. Passt als süße Hauptspeise oder Nachspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Milchreis brennt am Topfboden schnell an. Deshalb nur bei niedriger Hitze quellen lassen und öfter umrühren.
Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar zerfallen beim Dünsten weniger stark als milde Sorten und geben dem Kompott mehr Struktur.
30 g Rosinen mit einem Schuss Rum einweichen und unter den fertigen Milchreis mischen.
750 ml Milch mit 1 Packung Vanillezucker, 30 g Kristallzucker und einer Prise Salz aufkochen. 200 g Rundkornreis einrühren, zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten quellen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
4 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
20 g Butter in einem Topf schmelzen. Apfelspalten mit 40 g Kristallzucker und 1 Msp. Zimt zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Milchreis auf Teller verteilen und das warme Apfelkompott darüber geben.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rundkornreis | 50 g | 176 kcal | 4 g | 38,6 g | 0,3 g |
| Milch | 193 g | 120 kcal | 6,9 g | 7,8 g | 6,7 g |
| Apfel | 170 g | 99 kcal | 0,7 g | 19,9 g | 0,9 g |
| Kristallzucker | 18 g | 70 kcal | 0 g | 17,5 g | 0 g |
| Butter | 5 g | 37 kcal | 0,1 g | 0 g | 4,1 g |
| Vanillezucker | 2 g | 8 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Zimt | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
