Kokos-Milchreis mit Mango

Name: Kokos-Milchreis mit Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Rundkornreis; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Hafermilch; 50 g Kristallzucker; 1 Stk Vanilleschote (ausgekratzt); 1 Prise Salz; 2 Stk Mango (reif)

Reis in Kokosmilch gekocht, mit frischer Mango

Milchreis aus Rundkornreis, Kokosmilch und Hafermilch, mit frisch geschnittener Mango. Passt als Nachspeise oder süßes Frühstück.

Gesamt

45 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

477 kcal

Dessert

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Kleine Hitze verwenden

Kokosmilch hat einen höheren Fettanteil als Kuhmilch und brennt bei zu großer Hitze schneller am Topfboden an. Bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln und öfter umrühren.

Variation

Anderes Topping

Statt Mango passen auch in Scheiben geschnittene Bananen oder 30 g geröstete, knusprige Kokosflocken.

Reis mit Flüssigkeit aufkochen

150 g Rundkornreis mit 400 ml Kokosmilch und 200 ml Hafermilch in einem Topf aufkochen.

150 gRundkornreis400 mlKokosmilch200 mlHafermilch

Süßen und würzen

50 g Kristallzucker, das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote und 1 Prise Salz einrühren.

50 gKristallzucker1 StkVanilleschote1 PriseSalz

Köcheln lassen

~30 Min

Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren, bis der Reis weich und die Masse gebunden ist.

Mango schneiden und anrichten

2 reife Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Stücke schneiden. Milchreis in Schalen füllen und mit der Mango servieren.

2 StkMango

Nährwerte pro Portion

477 kcal

gesamt (4 Portionen): 1908 kcal

Eiweiß

6,7 g

Kohlenhydrate

57,5 g

50%

Fett

22,4 g

44%

davon Zucker27,6 g

davon gesättigt18,7 g

Ballaststoffe7,7 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kokosmilch	97 g	220 kcal	2,7 g	2 g	21,2 g
Rundkornreis	38 g	132 kcal	3 g	28,9 g	0,2 g
Mango	100 g	60 kcal	0,7 g	12 g	0,5 g
Kristallzucker	13 g	50 kcal	0 g	12,5 g	0 g
Hafermilch	50 g	15 kcal	0,4 g	2 g	0,5 g
Vanilleschote	1 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Salz	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g