Cremiger dänischer Milchreis mit gehackten Mandeln, serviert mit warmen, eingelegten Weichseln. Klassisches Weihnachtsdessert.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Mandeln und das Schlagobers nur unter den komplett kalten Milchreis heben, warm würden sie ihr Knack verlieren.
In Dänemark wird eine ganze Mandel im Milchreis versteckt. Wer sie findet, bekommt ein kleines Geschenk.
Statt Weichseln passen auch Sauerkirschen aus dem Glas oder eine Mischung mit einem Schuss Kirschwasser.
Milch mit Rundkornreis, einer Prise Salz und Vanille aufkochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch cremig aufgenommen ist. Auskühlen lassen.
Gehackte Mandeln vorsichtig unter den ausgekühlten Milchreis heben. Schlagobers aufschlagen und ebenfalls unter den kalten Milchreis heben. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Weichseln mit dem Saft aus dem Glas in einem Topf erwärmen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und kurz aufkochen, bis die Sauce leicht bindet.
Milchreis in Schalen füllen und mit den warmen Weichseln übergießen. Der Kontrast von kühlem Reis und warmer Sauce ist das Besondere.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 63 g | 193 kcal | 1,4 g | 2 g | 19,8 g |
| Rundkornreis | 31 g | 110 kcal | 2,5 g | 24,1 g | 0,2 g |
| Milch | 129 g | 80 kcal | 4,6 g | 5,2 g | 4,5 g |
| Mandeln, gehackt | 8 g | 41 kcal | 1,7 g | 0,3 g | 3,5 g |
| Weichseln, eingelegt | 50 g | 35 kcal | 0,5 g | 6,9 g | 0,3 g |
| Speisestärke | 2 g | 8 kcal | 0 g | 1,9 g | 0 g |
| Vanille | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
