BBQ-Bohnen-Wrap

Name: BBQ-Bohnen-Wrap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: Pflanzenöl (zum Anschwitzen); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Apfelessig; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Senf; Chilipaste (nach Geschmack); 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 200 g Weißkraut (fein geschnitten); 1 Stk Karotte (geraspelt); 1 EL Apfelessig; 1 EL Pflanzenöl; 2 Stk Weizentortillas; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Kidneybohnen in BBQ-Sauce mit Krautsalat im Wrap

Weizentortilla gefüllt mit Kidneybohnen in hausgemachter BBQ-Sauce und Krautsalat. Vegane Hauptspeise für unterwegs oder als schnelles Abendessen.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

1014 kcal

Hauptspeise

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Sauce vorbereiten

Die BBQ-Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank vorbereiten. Dadurch wird der Geschmack milder und die Wraps sind in 10 Minuten fertig.

Variation

Als Burger

Statt Weizentortillas passen auch Burger-Brötchen, dann als BBQ-Bohnen-Burger mit dem Krautsalat als Topping.

BBQ-Sauce ansetzen

~2 Min

Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin 2 Minuten glasig anschwitzen.

Pflanzenöl1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Sauce würzen und einkochen

~3 Min

2 EL Tomatenmark, 2 EL Apfelessig, 2 EL Ahornsirup, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Senf einrühren und die Sauce 3 Minuten offen einkochen lassen. Mit Chilipaste nach Geschmack schärfen.

2 ELTomatenmark2 ELApfelessig2 ELAhornsirup1 TLPaprikapulver1 TLSenfChilipaste

Kidneybohnen erhitzen

~8 Min

400 g abgetropfte Kidneybohnen in die Sauce geben und 8 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

400 gKidneybohnen

Krautsalat anmachen

200 g Weißkraut fein schneiden, 1 Karotte grob raspeln. Mit 1 EL Apfelessig und 1 EL Pflanzenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 gWeißkraut1 StkKarotte1 ELApfelessig1 ELPflanzenölSalzPfeffer, schwarz

Wraps füllen

2 Weizentortillas kurz erwärmen, mit den BBQ-Bohnen und dem Krautsalat füllen und einrollen.

2 StkWeizentortillas

Nährwerte pro Portion

1014 kcal

gesamt (2 Portionen): 2028 kcal

Eiweiß

54,4 g

25%

Kohlenhydrate

134 g

61%

Fett

14,2 g

14%

davon Zucker30,2 g

davon gesättigt2,8 g

Ballaststoffe57,9 g

Salz1,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kidneybohnen	200 g	632 kcal	45,6 g	80,6 g	1,7 g
Weizentortillas	60 g	178 kcal	5,3 g	28 g	4,7 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Ahornsirup	20 g	48 kcal	0 g	12 g	0 g
Weißkraut	100 g	32 kcal	1,4 g	4,5 g	0,2 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Karotte	40 g	16 kcal	0,3 g	2,6 g	0,2 g
Tomatenmark	16 g	13 kcal	0,5 g	2,1 g	0 g
Apfelessig	23 g	4 kcal	0 g	0 g	0 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	4 kcal	0,2 g	0,7 g	0,2 g
Senf	3 g	3 kcal	0,1 g	0,1 g	0,2 g