Burritos mit Faschiertem und Bohnen

Name: Burritos mit Faschiertem und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 200 g Basmatireis; 400 g Rindsfaschiertes; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); Pflanzenöl (zum Anbraten); 1 EL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose); 240 g Kidneybohnen (abgetropft); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 150 g Käse (gerieben); 8 Stk Weizentortillas

Weizentortillas gefüllt mit Faschiertem, Bohnen, Reis und Käse

Weizentortillas mit einer Füllung aus Faschiertem vom Rind, Kidneybohnen, Reis und Käse. Passt als schnelles Hauptgericht unter der Woche.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

1127 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Faschiertes durchgaren

Das Faschierte vom Rind muss beim Anbraten vollständig durchgaren, es darf innen keine rosa Stellen mehr haben.

Profi-Tipp

Tortillas erwärmen

Tortillas vor dem Füllen kurz in der trockenen Pfanne erwärmen, dadurch werden sie geschmeidig und reißen beim Rollen nicht.

Variation

Schärfere Variante

Für mehr Schärfe 1 fein gehackte Chilischote mit der Zwiebel mitanschwitzen.

Reis kochen

~12 Min

200 g Basmatireis in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten weich kochen, dann abgießen.

200 gBasmatireis

Faschiertes anbraten

~8 Min

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, 1 fein gewürfelte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen darin glasig anschwitzen. 400 g Faschiertes vom Rind dazugeben und unter Zerdrücken mit einem Kochlöffel 8 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist.

400 gRindsfaschiertes1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehePflanzenöl

Würzen und schmoren

~8 Min

1 EL Paprikapulver und 1 TL Kreuzkümmel unterrühren und kurz mitrösten. 400 g gehackte Tomaten aus der Dose und 240 g abgetropfte Kidneybohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Minuten offen köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.

1 ELPaprikapulver1 TLKreuzkümmel400 gGehackte Tomaten240 gKidneybohnenSalzPfeffer, schwarz

Burritos füllen

8 Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen. Jede Tortilla mit etwas Reis, der Faschierten-Mischung und insgesamt 150 g geriebenem Käse belegen.

150 gKäse8 StkWeizentortillas

Einrollen

Ränder der Tortilla nach innen klappen und von unten fest zu einer Rolle aufrollen. Bei Bedarf in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten, bis die Naht hält.

Nährwerte pro Portion

1127 kcal

gesamt (4 Portionen): 4508 kcal

Eiweiß

57,5 g

21%

Kohlenhydrate

124,9 g

46%

Fett

39 g

33%

davon Zucker8,3 g

davon gesättigt19,5 g

Ballaststoffe20,6 g

Salz2,9 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizentortillas	120 g	355 kcal	10,6 g	56 g	9,4 g
Rindsfaschiertes	100 g	224 kcal	19,1 g	0 g	16,4 g
Kidneybohnen	60 g	190 kcal	13,7 g	24,2 g	0,5 g
Basmatireis	50 g	176 kcal	4 g	38,6 g	0,3 g
Käse	38 g	142 kcal	8,4 g	0 g	11,8 g
Gehackte Tomaten	100 g	22 kcal	1 g	3,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Paprikapulver	2 g	5 kcal	0,2 g	0,9 g	0,2 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g