Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehe; 500 g Rindsfaschiertes (gemischt); 400 g Gehackte Tomaten (1 Dose); 200 g Tomatenmark (1 Dose oder 1/2 Tube); 300 g Mais (1 Dose); 300 g Kidneybohnen (1 Dose); 500 ml Gemüsesuppe; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chili; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer, schwarz; Zimt (eine Prise); 2 EL Pflanzenöl

Deftiger Bohneneintopf mit Faschiertem (auch vegan)

Klassisches Chili con Carne mit Faschiertem, Bohnen, Mais und Tomaten. Würzig, sättigend und mit kleinen Tricks auch vegan machbar.

Gesamt

60 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

724 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Variation

Vegane Variante

180 g veganes Trocken-Faschiertes (Soja-Granulat) mit 500 ml kochendem Wasser 15 Minuten einweichen, abseihen und statt Fleisch anbraten. Rezept bleibt sonst identisch.

Profi-Tipp

Ruhen lassen

Chili schmeckt am nächsten Tag besser. Ruhig einen Tag vorher kochen und aufwärmen.

Wichtig

Eine Prise Zimt

Die Prise Zimt ist das Geheimnis. Sie rundet die Tomatensäure ab und macht das Chili runder, ohne wirklich schmeckbar zu sein.

Zwiebel und Knoblauch anrösten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig anrösten.

1 StkZwiebel3 StkKnoblauchzehe2 ELPflanzenöl

Faschiertes anbraten

Faschiertes dazugeben und scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist.

500 gRindsfaschiertes

Tomaten, Tomatenmark und Suppe

Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsesuppe einrühren und 2 Minuten mitrösten, das nimmt den säuerlichen Geschmack raus.

400 gGehackte Tomaten200 gTomatenmark500 mlGemüsesuppe

Mais und Bohnen

Abgetropften Mais und Kidneybohnen dazugeben und alles gut vermischen.

300 gMais300 gKidneybohnen

Würzen und köcheln

~27 Min

Mit Paprikapulver, Chili, Kümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt würzen. Alles vermengen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.

2 TLPaprikapulver1 TLChili1 TLKümmelSalzPfeffer, schwarzZimt

Nährwerte pro Portion

724 kcal

gesamt (4 Portionen): 2896 kcal

Eiweiß

46,8 g

28%

Kohlenhydrate

51,6 g

31%

Fett

30,2 g

41%

davon Zucker18,7 g

davon gesättigt10,6 g

Ballaststoffe26,9 g

Salz1,8 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rindsfaschiertes	125 g	280 kcal	23,9 g	0 g	20,5 g
Kidneybohnen	75 g	237 kcal	17,1 g	30,2 g	0,6 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Mais	75 g	59 kcal	2 g	8,1 g	1,5 g
Tomatenmark	50 g	41 kcal	1,7 g	6,6 g	0,1 g
Gehackte Tomaten	100 g	22 kcal	1 g	3,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	125 g	5 kcal	0,4 g	0,7 g	0,1 g
Paprikapulver	1 g	4 kcal	0,2 g	0,7 g	0,2 g
Knoblauchzehe	3 g	3 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Kümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,2 g	0,1 g
Chili	1 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g