Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (groß); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Stk Paprika, rot (gewürfelt); 1 Stk Chili (fein gehackt, nach Geschmack); 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 400 g Gehackte Tomaten; 300 ml Gemüsesuppe; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 100 g Rote Linsen; 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Koriander (gehackt, zum Bestreuen)

Rote Linsen statt Faschiertem

Vegane Chili-Variante mit roten Linsen und Kidneybohnen, geschmort mit Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

557 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Tomatenmark kurz mitrösten

Das Tomatenmark vor dem Ablöschen kurz in der Pfanne rösten, das nimmt die Säure und bringt mehr Röstaroma ins Chili.

Variation

Mit Belugalinsen

Statt roter Linsen 100 g Belugalinsen verwenden, wenn das Chili stückiger und weniger sämig sein soll. Kochzeit dann auf etwa 20 Minuten verlängern.

Gemüse vorbereiten

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 rote Paprika würfeln und 1 Chili fein hacken.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe1 StkPaprika, rot1 StkChili

Anrösten

~5 Min

2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anrösten.

2 ELOlivenöl

Tomatenmark rösten

~1 Min

2 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es dunkler wird.

2 ELTomatenmark

Ablöschen und würzen

400 g gehackte Tomaten, 300 ml Gemüsesuppe, 1 TL Kreuzkümmel und 1 EL Paprikapulver dazugeben und verrühren.

400 gGehackte Tomaten300 mlGemüsesuppe1 TLKreuzkümmel1 ELPaprikapulver

Linsen einkochen

~15 Min

100 g rote Linsen einrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

100 gRote Linsen

Bohnen und Mais zugeben

~10 Min

400 g Kidneybohnen und 150 g Mais unterrühren und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen, bis das Chili sämig ist.

400 gKidneybohnen150 gMais

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

SalzPfeffer, schwarzKoriander

Nährwerte pro Portion

557 kcal

gesamt (4 Portionen): 2228 kcal

Eiweiß

32,9 g

27%

Kohlenhydrate

66,9 g

55%

Fett

9,8 g

18%

davon Zucker14,1 g

davon gesättigt1,4 g

Ballaststoffe32,6 g

Salz0,8 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kidneybohnen	100 g	316 kcal	22,8 g	40,3 g	0,8 g
Rote Linsen	25 g	84 kcal	6,4 g	12,2 g	0,5 g
Olivenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Mais	38 g	30 kcal	1 g	4,1 g	0,7 g
Gehackte Tomaten	100 g	22 kcal	1 g	3,3 g	0,1 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Tomatenmark	8 g	6 kcal	0,3 g	1,1 g	0 g
Paprikapulver	2 g	5 kcal	0,2 g	0,9 g	0,2 g
Gemüsesuppe	75 g	3 kcal	0,2 g	0,4 g	0,1 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g