Tacos mit Faschiertem

Name: Tacos mit Faschiertem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 500 g Rindsfaschiertes; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stk Chili (fein gehackt, nach Geschmack); 1 EL Tomatenmark; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Pflanzenöl (zum Anbraten); 8 Stk Weizentortillas; 2 Stk Tomate (gewürfelt); Grüner Salat (in feine Streifen geschnitten); 100 g Käse (gerieben); 100 g Sauerrahm; 1 Stk Avocado (in Scheiben); Koriander (einige Blätter, grob gehackt); 1 Stk Zitrone (in Spalten)

Tortillas mit Faschiertem, Toppings zum Selberfüllen

Weiche Tortillas mit gewürztem Rinderfaschiertem, Toppings werden separat am Tisch serviert. Passt als geselliges Hauptgericht für mehrere Esser.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

871 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Faschiertes vollständig durchgaren

Das Rinderfaschierte muss komplett durchgebraten sein, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Das dauert bei der angegebenen Menge etwa 8 bis 10 Minuten in der Pfanne.

Profi-Tipp

Sauce nicht zu flüssig lassen

Bevor die Füllung auf die Tortilla kommt, sollte die Flüssigkeit weitgehend verkocht sein, sonst werden die Tortillas weich und reißen beim Befüllen. Notfalls 2 bis 3 Minuten offen weiterköcheln lassen.

Variation

Taco-Schalen und Limette

Statt Weizentortillas passen auch knusprige Taco-Schalen, dann das Faschierte etwas trockener anbraten, damit sie nicht durchweichen. Statt Zitrone passt klassisch auch Limette.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Faschiertes anbraten

Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. 500 g Rinderfaschiertes dazugeben und krümelig anbraten, bis kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist.

500 gRindsfaschiertesPflanzenöl

Würzen und einköcheln

~5 Min

1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, den gehackten Chili und 1 EL Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Hitze 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

1 TLPaprikapulver1 TLKreuzkümmel1 StkChili1 ELTomatenmarkSalzPfeffer, schwarz

Tortillas erwärmen

8 Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder im Backofen bei 150 °C erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

8 StkWeizentortillas

Toppings vorbereiten

2 Tomaten würfeln, Salat in Streifen schneiden, 100 g Käse reiben, Avocado in Scheiben schneiden und Korianderblätter grob hacken. Alles in getrennten Schüsseln auf den Tisch stellen.

2 StkTomateGrüner Salat100 gKäse1 StkAvocadoKoriander

Anrichten

Jeder befüllt seine Tortilla mit dem Faschierten und den gewünschten Toppings, dazu 100 g Sauerrahm und Zitronenspalten reichen.

100 gSauerrahm1 StkZitrone

Nährwerte pro Portion

871 kcal

gesamt (4 Portionen): 3484 kcal

Eiweiß

42,8 g

20%

Kohlenhydrate

62,7 g

29%

Fett

47,9 g

51%

davon Zucker7,6 g

davon gesättigt21,9 g

Ballaststoffe5,4 g

Salz2,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizentortillas	120 g	355 kcal	10,6 g	56 g	9,4 g
Rindsfaschiertes	125 g	280 kcal	23,9 g	0 g	20,5 g
Käse	25 g	95 kcal	5,6 g	0 g	7,9 g
Sauerrahm	25 g	52 kcal	0,7 g	0,8 g	5 g
Avocado	38 g	50 kcal	0,5 g	0,5 g	4,7 g
Zitrone	25 g	10 kcal	0,2 g	0,8 g	0,1 g
Tomate	45 g	10 kcal	0,4 g	1,5 g	0 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Tomatenmark	4 g	3 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g