Burger mit selbst geformten Laibchen aus reinem Rinderfaschiertem, Käse und frischem Gemüse. Als Hauptspeise mit Pommes oder Salat.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Laibchen aus Faschiertem müssen aus Lebensmittelsicherheitsgründen vollständig durchgegart werden, am besten mit einem Fleischthermometer eine Kerntemperatur von 70 °C prüfen.
Mit dem Rezept "Burger-Buns" können auch die Buns für die Burger selbst gemacht werden.
Statt 4 Scheiben Cheddar passen auch 60 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler.
600 g Rinderfaschiertes mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen, dabei nicht zu lange kneten, sonst wird das Fleisch zäh. Zu 4 Laibchen (je ca. 150 g) formen und mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Laibchens drücken.
Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Laibchen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten, insgesamt rund 8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind (keine rosa Stellen mehr in der Mitte).
In der letzten Minute der Garzeit die 4 Käsescheiben auf die Laibchen legen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.
Burger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in etwas Butter in einer Pfanne kurz goldbraun rösten.
60 g Mayonnaise mit 20 g Senf glattrühren.
Untere Brötchenhälfte mit der Sauce bestreichen, mit 4 Blatt Salat, 1 in Scheiben geschnittenen Tomate, den Ringen von 1 roten Zwiebel und 4 in Scheiben geschnittenen Essiggurken belegen, das Laibchen mit Käse daraufsetzen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Faschiertes | 150 g | 455 kcal | 39,9 g | 0 g | 32,8 g |
| Burger-Brötchen | 70 g | 196 kcal | 7,1 g | 37,8 g | 1,3 g |
| Mayonnaise | 15 g | 113 kcal | 0,2 g | 0,3 g | 12,2 g |
| Käse | 20 g | 76 kcal | 4,5 g | 0 g | 6,3 g |
| Essiggurken | 30 g | 10 kcal | 0,3 g | 1,7 g | – |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Senf | 5 g | 6 kcal | 0,3 g | 0,1 g | 0,3 g |
| Tomate | 23 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0 g |
| Grüner Salat | 10 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Pflanzenöl, Butter.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
