Faschierte Laibchen mit Feta-Füllung, gewürzt mit Oregano und Petersilie. Passt zu Tzatziki, Fladenbrot und griechischem Salat.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein und eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen, am besten mit einem Fleischthermometer prüfen.
Den Feta vor dem Füllen ca. 15 Minuten im Gefrierfach anfrieren. So schmilzt er beim Braten nicht sofort aus und bleibt als Kern erhalten.
Am Grill statt in der Pfanne: Bifteki bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten pro Seite grillen.
500 g Rindsfaschiertes mit 1 fein gehackten Zwiebel, 1 gepressten Knoblauchzehe, 2 EL gehackter Petersilie, 1 TL getrocknetem Oregano, 55 g verquirltem Ei (1 Stück) und 40 g Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Die Faschiertenmasse zu 8 gleich großen Laibchen formen. Jedes Laibchen flach drücken, ein Stück Feta (200 g gesamt) in die Mitte setzen und die Masse rundherum wieder fest verschließen, sodass der Feta komplett von Faschiertem umhüllt ist.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bifteki darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
Bifteki mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt klassisch Tzatziki.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindsfaschiertes | 125 g | 280 kcal | 23,9 g | 0 g | 20,5 g |
| Feta | 50 g | 142 kcal | 7,8 g | 0 g | 12 g |
| Semmelbrösel | 10 g | 36 kcal | 1,2 g | 6,7 g | 0,4 g |
| Ei | 13 g | 17 kcal | 1,6 g | 0 g | 1,1 g |
| Zitrone | 25 g | 10 kcal | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Petersilie | 2 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Olivenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
