Klassisches Bircher Müsli mit über Nacht in Milch eingeweichten Haferflocken, frisch geriebenem Apfel und Walnüssen. Passt als gesundes Frühstück oder nahrhafte Jause.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Für das originale Aroma den Apfel ungeschält reiben. Direkt unter der Schale sitzen die meisten Pektine, die dem Müsli seine charakteristische Bindung und Cremigkeit verleihen.
Für ein veganes Bircher Müsli die Milch durch 150 ml Pflanzenmilch und das Joghurt durch 150 g Sojajoghurt ersetzen. Den Honig durch 1 EL Ahornsirup austauschen und den Schlagobers weglassen.
100 g Haferflocken in einer Schüssel mit 150 ml Milch und 100 ml Wasser übergießen. Nach Wunsch 30 g Rosinen unterrühren. Die Schüssel abdecken und über Nacht (mindestens 480 Minuten) im Kühlschrank quellen lassen.
40 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
1 Apfel gründlich waschen und samt Schale auf einer Vierkantreibe grob direkt in die eingeweichten Haferflocken reiben. Sofort mit 1 EL Zitronensaft vermengen. 150 g Joghurt und 1 EL Honig unterrühren.
Auf Schüsseln aufteilen, mit den gerösteten 40 g Walnüssen bestreuen und servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Haferflocken | 50 g | 174 kcal | 6,6 g | 26,7 g | 3,3 g |
| Walnüsse | 20 g | 144 kcal | 3,2 g | 0,6 g | 14,1 g |
| Joghurt | 75 g | 50 kcal | 3 g | 3,1 g | 2,6 g |
| Apfel | 85 g | 49 kcal | 0,4 g | 9,9 g | 0,4 g |
| Milch | 77 g | 48 kcal | 2,7 g | 3,1 g | 2,7 g |
| Rosinen | 15 g | 46 kcal | 0,3 g | 10,1 g | 0,2 g |
| Honig | 11 g | 32 kcal | 0 g | 7,8 g | 0 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
