Brownies

Name: Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 200 g Kristallzucker; 200 g Ei (4 Stück); 1 Pkg. Vanillezucker; 120 g Weizenmehl, glatt; 30 g Kakaopulver; Salz (eine Prise)

Schokoladige Schnitten aus Butter, Zartbitterschokolade und Kakao

Schnitten aus geschmolzener Schokolade, Butter und Kakaopulver, mit knapper Backzeit für einen weichen Kern. Als Nachspeise oder zum Kaffee.

Gesamt

45 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

242 kcal

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Nicht zu lange backen

Ein Zahnstocher soll nach dem Backen noch leicht feuchte Krümel zeigen statt sauber zu bleiben, sonst werden die Brownies trocken statt weich in der Mitte.

Profi-Tipp

Schwache Hitze beim Schmelzen

Butter und Schokolade nur bei schwacher Hitze schmelzen und zwischendurch vom Herd nehmen, sonst setzt sich die Schokolade ab und wird körnig.

Variation

Mit Walnüssen

Vor dem Backen 100 g grob gehackte Walnüsse unter den Teig heben.

Schokolade und Butter schmelzen

200 g Zartbitterschokolade grob hacken und mit 150 g Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, glattrühren.

200 gZartbitterschokolade150 gButter

Eimasse verrühren

200 g Zucker mit 4 Eiern und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen.

200 gKristallzucker200 gEi1 Pkg.Vanillezucker

Teig fertigstellen

Die geschmolzene Schokoladenmasse unter die Eimasse rühren. 120 g Mehl und 30 g Kakaopulver mit einer Prise Salz darübersieben und nur kurz unterrühren.

120 gWeizenmehl, glatt30 gKakaopulverSalz

Backen

~25 Min

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20x20 cm) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C 25 Minuten backen, bis die Oberfläche matt ist, ein Zahnstocher aber noch leicht feuchte Krümel zeigt.

Auskühlen und schneiden

Vollständig in der Form auskühlen lassen, dann in 16 Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portion

242 kcal

gesamt (16 Portionen): 3872 kcal

Eiweiß

4,1 g

Kohlenhydrate

22,9 g

39%

Fett

14,4 g

54%

davon Zucker16,9 g

davon gesättigt8,6 g

Ballaststoffe2,2 g

Salz0,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Zartbitterschokolade	13 g	70 kcal	1,1 g	4,2 g	5,2 g
Butter	9 g	70 kcal	0,1 g	0,1 g	7,7 g
Kristallzucker	13 g	50 kcal	0 g	12,5 g	0 g
Weizenmehl, glatt	8 g	26 kcal	0,8 g	5,4 g	0,1 g
Ei	13 g	17 kcal	1,6 g	0 g	1,1 g
Kakaopulver	2 g	7 kcal	0,4 g	0,2 g	0,4 g
Vanillezucker	1 g	2 kcal	0 g	0,5 g	0 g