Nusskuchen

Name: Nusskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Butter (weich); 180 g Kristallzucker; 8 g Vanillezucker (1 Päckchen); 200 g Ei (4 Stück); 200 g Weizenmehl, glatt; 2 TL Backpulver; 60 ml Milch; 150 g Walnüsse (gehackt); 100 g Zartbitterschokolade; 20 g Butter

Rührkuchen mit gehackten Walnüssen

Rührkuchen aus der Kastenform mit gehackten Walnüssen im Teig, optional mit Schokoglasur. Passt zum Kaffee.

Gesamt

80 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

421 kcal

Kuchen

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Walnüsse antoasten

Die 150 g Walnüsse vor dem Unterheben 5 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, das macht den Geschmack im fertigen Kuchen deutlicher.

Variation

Mit Haselnüssen

Die 150 g Walnüsse durch 150 g gehackte Haselnüsse ersetzen.

Butter schaumig rühren

200 g weiche Butter mit 180 g Kristallzucker und 8 g Vanillezucker (1 Päckchen) mit dem Mixer hell und schaumig rühren.

200 gButter180 gKristallzucker8 gVanillezucker

Eier einrühren

4 Eier (200 g) einzeln einrühren, jedes Ei erst dann zugeben, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist.

200 gEi

Mehl unterheben

200 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und abwechselnd mit 60 ml Milch löffelweise unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

200 gWeizenmehl, glatt2 TLBackpulver60 mlMilch

Walnüsse einarbeiten

150 g gehackte Walnüsse unterheben.

150 gWalnüsse

Backen

~50 Min

Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen, es darf kein Teig mehr daran kleben.

Auskühlen

~10 Min

Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Glasur

100 g Zartbitterschokolade mit 20 g Butter über dem Wasserbad schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen gießen.

100 gZartbitterschokolade20 gButter

Nährwerte pro Portion

421 kcal

gesamt (12 Portionen): 5052 kcal

Eiweiß

7,1 g

Kohlenhydrate

31,3 g

30%

Fett

29,2 g

63%

davon Zucker18,9 g

davon gesättigt13,1 g

Ballaststoffe2,3 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	18 g	137 kcal	0,2 g	0,1 g	15,1 g
Walnüsse	13 g	90 kcal	2 g	0,4 g	8,8 g
Kristallzucker	15 g	60 kcal	0 g	15 g	0 g
Weizenmehl, glatt	17 g	58 kcal	1,7 g	12 g	0,2 g
Zartbitterschokolade	8 g	47 kcal	0,8 g	2,8 g	3,4 g
Ei	17 g	23 kcal	2,2 g	0,1 g	1,5 g
Milch	5 g	3 kcal	0,2 g	0,2 g	0,2 g
Vanillezucker	1 g	3 kcal	0 g	0,7 g	0 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g