Förmchen vorbereiten
4 kleine Auflaufförmchen mit weicher Butter ausfetten und mit Kakaopulver ausstauben. Kühl stellen.
ButterKakaopulver
Schoko-Lava-Küchlein
Kleine Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Kleine Schokoküchlein aus Zartbitterschokolade mit flüssigem Kern, gebacken in Förmchen. Dessert für besondere Anlässe.
32 Min
4
Mittel
609 kcal
Dessert
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Backzeit exakt einhalten
Backzeit exakt einhalten, bei zu langer Backzeit wird die Mitte fest statt flüssig.
Förmchen vor dem Backen kühlen
Die gefüllten Förmchen vor dem Backen 15 Minuten kalt stellen, dadurch bleibt der Kern beim Backen sicherer flüssig.
Mit Vanilleeis
Eine Kugel Vanilleeis dazu servieren, die am flüssigen Kern schmilzt.
Schokolade und Butter schmelzen
150 g Zartbitterschokolade mit 100 g Butter über einem Wasserbad schmelzen und glattrühren.
150 gZartbitterschokolade100 gButter
Eimasse aufschlagen
~3 Min4 Eier (200 g) mit 100 g Kristallzucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer 3 Minuten hell und schaumig aufschlagen.
200 gEi100 gKristallzucker1 PriseSalz
Mischen
Die geschmolzene Schokolade unter die Eimasse heben, dann 50 g Mehl vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
50 gWeizenmehl, glatt
Füllen und backen
~10 MinDie Masse auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 10 Minuten backen, bis der Rand fest, die Mitte aber noch flüssig ist.
Stürzen und servieren
~1 MinKüchlein 1 Minute in der Form ruhen lassen, dann stürzen und mit Staubzucker bestäubt sofort servieren.
Staubzucker
Nährwerte pro Portion
609 kcal
gesamt (4 Portionen): 2436 kcal
Eiweiß
11,6 g
8%
Kohlenhydrate
46,9 g
31%
Fett
40,7 g
61%
davon Zucker36,6 g
davon gesättigt23,8 g
Ballaststoffe4,5 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Zartbitterschokolade | 38 g | 211 kcal | 3,4 g | 12,6 g | 15,5 g |
| Butter | 25 g | 187 kcal | 0,3 g | 0,1 g | 20,6 g |
| Kristallzucker | 25 g | 100 kcal | 0 g | 25 g | 0 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Weizenmehl, glatt | 13 g | 44 kcal | 1,3 g | 9 g | 0,1 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Butter, Kakaopulver, Staubzucker.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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