Mousse au Chocolat aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Schlagobers, ohne rohes Ei. Für Dessert oder Buffet-Süßspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schon wenige Tropfen Wasser lassen die Schokolade klumpig werden. Topf, Schneebesen und Schüssel müssen beim Schmelzen komplett trocken sein.
1 EL starker Espresso in die warme Schokoladenmasse gerührt intensiviert den Kakaogeschmack.
200 g Zartbitterschokolade grob hacken. Mit 100 ml Schlagobers in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren innerhalb von 5 Minuten schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten überkühlen lassen, bis sie nur noch handwarm ist.
300 ml kalten Schlagobers mit 30 g Staubzucker und einer Prise Salz steif schlagen.
Ein Drittel der geschlagenen Obersmasse unter die handwarme Schokoladenmasse rühren, um sie aufzulockern. Restliche Obersmasse vorsichtig unterheben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 100 g | 308 kcal | 2,3 g | 3,3 g | 31,7 g |
| Zartbitterschokolade | 50 g | 282 kcal | 4,6 g | 16,9 g | 20,7 g |
| Staubzucker | 8 g | 30 kcal | 0 g | 7,5 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
