Schoko-Muffins

Name: Schoko-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Weizenmehl, glatt; 50 g Kakaopulver; 120 g Kristallzucker; Salz (eine Prise); 0.5 Pkg. Backpulver; 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral); 350 ml Hafermilch; 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Vegan und saftig mit Schokostückchen

Diese saftigen veganen Schoko-Muffins mit Hafermilch und gehackter dunkler Schokolade sind einfach, schnell und unwiderstehlich schokoladig.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

281 kcal

Mehlspeise

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Nicht zu lange rühren

Den Teig nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist. Zu langes Rühren macht die Muffins zäh statt saftig.

Profi-Tipp

Schokolade auf der Oberfläche

Ein paar Schokostückchen aufheben und vor dem Backen oben auf die Muffins drücken, das sieht beim Servieren besser aus.

Variation

Nuss-Variante

Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig mischen oder oben aufstreuen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

300 gWeizenmehl, glatt50 gKakaopulver120 gKristallzuckerSalz½ Pkg.Backpulver

Nasse Zutaten zugeben

Öl und Hafermilch zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

120 mlPflanzenöl350 mlHafermilch

Schokolade unterheben

Die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.

100 gZartbitterschokolade

Backen

~25 Min

Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Das Stäbchen darf leicht feucht, aber nicht nass herauskommen.

Nährwerte pro Portion

281 kcal

gesamt (12 Portionen): 3372 kcal

Eiweiß

4,5 g

Kohlenhydrate

32,5 g

47%

Fett

14 g

46%

davon Zucker13,7 g

davon gesättigt3,7 g

Ballaststoffe3,4 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizenmehl, glatt	25 g	87 kcal	2,6 g	17,9 g	0,2 g
Pflanzenöl	9 g	83 kcal	0 g	0 g	9,2 g
Zartbitterschokolade	8 g	47 kcal	0,8 g	2,8 g	3,4 g
Kristallzucker	10 g	40 kcal	0 g	10 g	0 g
Kakaopulver	4 g	15 kcal	0,9 g	0,5 g	0,8 g
Hafermilch	29 g	8 kcal	0,2 g	1,2 g	0,3 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g