Veganer Schokokuchen

Name: Veganer Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 160 g Weizenmehl, glatt; 20 g Maisstärke; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 120 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; Salz (eine Prise); 1 TL Essig (Apfelessig); 100 ml Pflanzenmilch; 75 ml Pflanzenöl (neutral); 2 Stk Banane (reif, zerdrückt); 50 g Schoko-Stückchen (optional)

Saftiger Bananen-Schoko-Kuchen ohne Ei und Butter

Saftiger veganer Schokoladenkuchen mit reifen Bananen, Kakao und dem klassischen Essig-Natron-Trick für extra Fluffigkeit.

Gesamt

55 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

203 kcal

Kuchen

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Essig-Natron-Reaktion

Essig und Natron reagieren miteinander und erzeugen CO₂, das macht den Kuchen ohne Ei extra fluffig. Teig nach dem Verrühren gleich in den Ofen!

Variation

Noch schokoladiger

Mit 50 g gehackter dunkler Schokolade (vegan) wird der Schoko-Kuchen noch schokoladiger.

Wichtig

Reife Bananen

Je reifer (bis schwarz), desto süßer und saftiger. Grüne Bananen schmecken kaum durch.

Ofen vorheizen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Trockene Zutaten

Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.

160 gWeizenmehl, glatt20 gMaisstärke50 gKakaopulver1 TLBackpulver1 TLNatron120 gKristallzucker1 Pkg.VanillezuckerSalz

Bananen zerdrücken

Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.

2 StkBanane

Feuchte Zutaten

Essig, Pflanzenmilch, Öl und zerdrückte Bananen zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Optional Schoko-Stückchen unterheben.

1 TLEssig100 mlPflanzenmilch75 mlPflanzenöl50 gSchoko-Stückchen

Backen

~40 Min

Teig in die Form füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt es sauber, ist der Kuchen fertig.

Auskühlen

10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion

203 kcal

gesamt (12 Portionen): 2436 kcal

Eiweiß

2,9 g

Kohlenhydrate

27,8 g

56%

Fett

8,3 g

38%

davon Zucker16 g

davon gesättigt2,1 g

Ballaststoffe2,4 g

Salz0,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Pflanzenöl	6 g	52 kcal	0 g	0 g	5,8 g
Weizenmehl, glatt	13 g	46 kcal	1,4 g	9,6 g	0,1 g
Kristallzucker	10 g	40 kcal	0 g	10 g	0 g
Schoko-Stückchen	4 g	23 kcal	0,3 g	2,2 g	1,5 g
Banane	20 g	16 kcal	0,3 g	3,2 g	0,1 g
Kakaopulver	4 g	15 kcal	0,9 g	0,5 g	0,8 g
Maisstärke	2 g	6 kcal	0 g	1,4 g	0 g
Vanillezucker	1 g	3 kcal	0 g	0,7 g	0 g
Pflanzenmilch	8 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Backpulver	0 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Essig	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Natron	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g