Saftige vegane Schokoladentorte aus Dinkelmehl mit einer Avocado-Haselnuss-Ganache. Niemand merkt, dass sie vegan ist.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Avocados müssen wirklich reif und weich sein, sonst wird die Creme nicht glatt.
Mit frischen Beeren oder gerösteten Haselnüssen garnieren.
Dinkelmehl, Backpulver, 30 g Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hafermilch und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.
Avocados halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit Agavendicksaft, Haselnussmus und 30 g Kakaopulver pürieren, bis eine glatte, cremige Ganache entsteht.
Den ausgekühlten Tortenboden horizontal in zwei Böden schneiden. Einen Boden mit der Hälfte der Schoko-Creme bestreichen und den zweiten Boden darauf setzen. Mit einem Dressiersack die restliche Creme in Form von Tupfen auf den zweiten Boden dressieren. Die fertige Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Evtl. dekorieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkelmehl | 25 g | 88 kcal | 3,4 g | 16,9 g | 0,4 g |
| Pflanzenöl | 9 g | 83 kcal | 0 g | 0 g | 9,2 g |
| Kristallzucker | 18 g | 72 kcal | 0 g | 18 g | 0 g |
| Haselnussmus | 10 g | 67 kcal | 1,6 g | 0,4 g | 6,4 g |
| Avocado | 30 g | 40 kcal | 0,4 g | 0,4 g | 3,8 g |
| Agavendicksaft | 10 g | 31 kcal | 0 g | 7,6 g | 0,1 g |
| Kakaopulver | 6 g | 22 kcal | 1,4 g | 0,7 g | 1,2 g |
| Hafermilch | 25 g | 7 kcal | 0,2 g | 1 g | 0,3 g |
| Vanillezucker | 1 g | 3 kcal | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| Backpulver | 2 g | 2 kcal | 0 g | 0,5 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
