Italienische Vorspeise aus geröstetem Baguette mit marinierten Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Passt zum Aperitif oder als Antipasto.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Nur reife, aromatische Tomaten verwenden, da sie roh und ungekocht der Hauptgeschmacksträger sind. Mit blassen Tomaten aus dem Kühlregal schmeckt das Ergebnis deutlich fader.
Die Tomatenmischung erst unmittelbar vor dem Servieren salzen, sonst zieht das Salz Wasser aus den Tomaten und die Brotscheiben werden schnell weich.
Für eine milde Variante 20 g geriebenen Parmesan über die fertige Bruschetta streuen.
400 g Cherrytomaten würfelig schneiden, mit 1 fein gehackten Knoblauchzehe, den gehackten Blättern von 1 Bund Basilikum und 3 EL Olivenöl vermengen. Zugedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
1 Baguette (ca. 300 g) in 12 Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Backrohr oder auf dem Grill bei 220 °C 5 Minuten goldbraun toasten.
Die noch warmen Brotscheiben mit der Schnittfläche 1 halbierten Knoblauchzehe einreiben, das warme Öl in der Kruste löst das Aroma.
Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Brotscheiben verteilen und sofort servieren. Nach Belieben mit 1 EL Balsamico beträufeln.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Baguette | 63 g | 158 kcal | 5,2 g | 31,3 g | 0,8 g |
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Cherrytomate | 100 g | 22 kcal | 1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Balsamico | 4 g | 4 kcal | 0 g | 0,8 g | – |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Basilikum | 6 g | 1 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
