Gemüse vorbereiten
250 g Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. 1 Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
250 gKarotte1 StkKohlrabi
Buttergemüse
Erbsen, Karotten und Kohlrabi in Butter geschwenkt
Klassische Beilage aus Erbsen, Karotten und Kohlrabi, in Butter geschwenkt und mit Petersilie bestreut. Passt zu gebratenem oder gekochtem Fleisch.
30 Min
4
Einfach
170 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Prise Zucker im Kochwasser
Eine Prise Zucker im Kochwasser der Karotten betont deren natürliche Süße.
Kohlrabi und Karotten kochen
~8 MinKohlrabi und Karotten in Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten bissfest kochen.
Erbsen zufügen
~4 Min250 g Erbsen dazugeben und weitere 4 Minuten mitkochen, bis das gesamte Gemüse weich, aber nicht zerkocht ist.
250 gErbsen
Abgießen
Gemüse in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
In Butter schwenken
40 g Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne zerlassen. Gemüse zugeben und darin schwenken, bis es gleichmäßig mit Butter überzogen ist.
40 gButter
Würzen und servieren
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, einen halben Bund gehackte Petersilie untermengen und sofort servieren.
½ BundPetersilieSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
170 kcal
gesamt (4 Portionen): 680 kcal
Eiweiß
5,3 g
14%
Kohlenhydrate
13,3 g
34%
Fett
9 g
52%
davon Zucker10,2 g
davon gesättigt5,4 g
Ballaststoffe6,4 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Erbsen | 63 g | 48 kcal | 3,1 g | 6,3 g | 0,4 g |
| Karotte | 63 g | 25 kcal | 0,5 g | 4 g | 0,3 g |
| Kohlrabi | 75 g | 21 kcal | 1,5 g | 2,9 g | 0,1 g |
| Petersilie | 4 g | 1 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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