Vorkochen
~2 MinKohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Kohlrabi mit den Erbsen darin nur 2 Minuten kochen.
2 StkKohlrabi300 gErbsen
Kohlrabi-Erbsen-Gemüse
Rahmgemüse mit Kohlrabi und Erbsen
Kohlrabi mit Erbsen in einer leichten Rahmsauce, mit Maisstärke gebunden. Schnelle Beilage, zum Beispiel zu Kartoffelschmarrn.
35 Min
4
Einfach
331 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kurz blanchieren
Zwei Minuten reichen, danach kalt abspülen. Zu lang gekocht wird der Kohlrabi weich und die Erbsen verlieren ihr frisches Grün.
Mit Kräutern
Frisch gehackte Petersilie oder ein wenig Minze zum Schluss machen das Gemüse sommerlich.
Kalt abschrecken
Gemüse abseihen und kalt abspülen. So bleiben Biss und Farbe erhalten.
Anbraten und aufgießen
Das Gemüse in 1 EL Öl kurz anbraten, mit 250 ml Schlagobers aufgießen, mit 1 TL Gemüsesuppe würzen und ein paar Minuten köcheln.
1 ELPflanzenöl250 mlSchlagobers1 TLGemüsesuppe
Binden
Die mit 2 EL kaltem Wasser angerührte Maisstärke einrühren und kurz aufkochen, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 ELMaisstärkeSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
331 kcal
gesamt (4 Portionen): 1324 kcal
Eiweiß
8 g
10%
Kohlenhydrate
17,2 g
22%
Fett
24,1 g
68%
davon Zucker11,7 g
davon gesättigt11,1 g
Ballaststoffe6,2 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 63 g | 193 kcal | 1,4 g | 2 g | 19,8 g |
| Erbsen | 75 g | 58 kcal | 3,7 g | 7,5 g | 0,5 g |
| Kohlrabi | 150 g | 42 kcal | 2,9 g | 5,8 g | 0,2 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Maisstärke | 2 g | 8 kcal | 0 g | 1,9 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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