Caesar-Dressing

Name: Caesar-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 100 ml Olivenöl; 50 ml Wasser; 4 EL Parmesan (fein gerieben); 1 Stk Eigelb; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Sardellenpaste; 1 TL Senf; Kristallzucker (eine Prise); Salz; Pfeffer, schwarz

Cremig und geschmacksintensiv mit Parmesan und Sardellenpaste

Selbstgemachtes Caesar-Dressing mit Olivenöl, Parmesan, Eigelb und Sardellenpaste. Cremig, würzig und in 10 Minuten fertig.

Gesamt

10 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

254 kcal

Beilage

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Zwischendurch kosten

Immer wieder dazwischen kosten und dementsprechend abschmecken, jeder mag eine andere Würze.

Profi-Tipp

Klassischer Caesar-Salad

Mit einem grünen Salat und gebratenen Hühnerstreifen kombiniert ergibt das einen klassischen Caesar-Salad.

Variation

Ohne rohes Eigelb

Wer kein rohes Eigelb verwenden möchte, kann 2 EL Mayonnaise als Basis nehmen.

Knoblauch schneiden

Knoblauchzehe schälen und würfelig schneiden.

1 StkKnoblauchzehe

Alles mixen

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer cremigen Emulsion mixen. Kosten und abschmecken.

100 mlOlivenöl50 mlWasser4 ELParmesan1 StkEigelb1 TLSardellenpaste1 TLSenfKristallzuckerSalzPfeffer, schwarz

Aufbewahren

Das fertige Dressing kann im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt werden, bis es unter einen grünen Salat gehoben wird.

Nährwerte pro Portion

254 kcal

gesamt (4 Portionen): 1016 kcal

Eiweiß

3,3 g

Kohlenhydrate

0,1 g

Fett

26,7 g

95%

davon Zucker0,1 g

davon gesättigt4,3 g

Ballaststoffe0,3 g

Salz0,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	Fett
Olivenöl	23 g	207 kcal	0 g	23 g
Parmesan	6 g	23 kcal	2,1 g	1,6 g
Eigelb	5 g	17 kcal	0,8 g	1,6 g
Sardellenpaste	2 g	5 kcal	0,3 g	0,4 g
Senf	1 g	1 kcal	0,1 g	0,1 g
Knoblauchzehe	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g
Wasser	13 g	0 kcal	0 g	0 g